怎样种绿豆芽步骤

淘菜谱 2023-03-01 18:11 编辑:admin 143阅读

绿豆芽的自制方法

1、优选绿豆种子

优质的绿豆种能够保证绿豆育苗的整齐度、绿豆芽出产量和质量。

在用种育苗前,可以先把新绿豆种在晴天晾晒上一两天,然后放在清水中淘洗一两次,并剔除掉里面的干瘪种、畸形种、病虫害种和其他杂质,在漂浮在水面种子不易出苗都要剔除掉,只保留下籽粒饱满的优质种子。

2、绿豆催芽

把挑选好的种子放在清水中浸泡1夜(24小时左右),等到种子吸水变饱涨后,既可以立即用来培育绿豆芽使用,也可以等到放在25度左右的环境中催芽到大部分绿豆露白或裂皮时再进行育苗。

3、绿豆变绿豆芽的操作

为提高生绿豆芽的质量和品质,可以在生绿豆芽的容器底部铺设一层麦饭石子(或厚纱布、白棉布等),然后铺上一层绿豆,绿豆上面在铺上一层麦饭石子(或厚纱布或白棉布)后喷水保湿,这样能够起到保持、隔绝光线照射的作用,后期生出来的绿豆芽不会发红或发绿,也不会有毛刺或发苦,口感品质都会比较好。很多发红的豆芽,就是因为培育期见光或者使用了陈种所致。

把绿豆按照上述步骤放入容器中后,然后把盛有绿豆的容器放置在20-25度的避光环境中进行育苗催长,育苗期间注意每天早晚喷浇水1次,以保持育苗盘中有较高的湿度。

育苗的温度环境直接绿豆芽质量品质的高低。如果温度高于25度,绿豆芽长势过快、易倒伏弯曲、根系较多、易烂脖、吃起来有酒精味儿,如果温度低于20度,绿豆芽容易长势迟缓、易烂种烂根,二者都会降低绿豆芽的品质。在喷浇水保湿时,在气温较高时可以用自来水或井水,在气温较低时就应当用温水。

4、及时采收食用

经过大约三五天的时间(夏季温度高时只需要2-3天的时间、冬季温度低时可能需要一周左右的时间),绿豆差不多变成出苗整齐、纤维较少、长约6-10公分、白白胖胖的优质绿豆芽了,这时的绿豆芽含水量比较高、十分幼嫩,很容易脱水,应当尽早采收食用,如果采收的过晚,绿豆芽体内的水分会慢慢的流失、纤维会越来越多,再吃起来口感就会明显变差!

好吃的绿豆芽怎么种植?种植过程需要注意哪些问题,农民要了解

绿豆是经过处理的食物,绿豆中的营养成分要比绿豆多很多,因为绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可以重新组合,使得绿豆中较缺乏的氨基酸大幅度增加,并且使氨基酸的比例更适合人类的需要,从而提高绿豆芽的营养价值,下面我们一起来看看绿豆芽如何发芽!

育空预处理

豆芽苗应尽量选择当年或下一年、完全成熟的新鲜豆芽种子,并争取谷粒饱满,色泽鲜艳。大豆发芽前先送到育空芽容器内,一般在60℃热水中浸泡1~2分钟,冷水清洗1~2次,目的在于调节大豆发芽时氧化酶系统的活动,对休眠期的大豆进行温度刺激,帮助大豆萌发和保持均匀。用1公斤绿豆和1公斤大豆来浸种种子需要1公斤水。浸种最佳温度为20~23℃。冬天浸种,一般用温水浸种,夏天可直接用冷水浸种,豆子浸种时间一般在8~12小时左右。

育空芽温度

绿豆种属耐高温蔬菜,种子耐高温,绿豆种发芽最低温度10℃,最适21~27℃,最高温度28~30℃,不应超过32℃,育苗萌芽状态调节温度为水溶性,如夏季温度较高,冷水可广泛用于将豆芽扑灭,但应注意培养容器中央部位的豆芽,使其温度降低,冬季温度较低时,应用温水洗去浸泡,提高豆芽的培养温度,同时尽量减少冷空气循环。小面积的家庭可以种植豆芽,冬天的时候可以把种植容器放在炉边保温。

水花发芽

在发芽中淋水的方法一般有两种,一种淋水方法要求每次发芽都要有一定的水量,要把豆芽菜整个容器淋在一起,必须使发芽的各个部位在整个容器中调节均匀,直到出水温度和淋水温度一致。二是以灌水的方式,将整个容器注满水,使豆芽表面高于水面2厘米,让容器中的豆芽一般浸入水中,然后把水全部倒掉或洗净。反复浇1-2次,直到容器的每一部分都是同样的温度。

及时的恢复

绿色的豆芽收集最适合生长和发育的胚胎干细胞,豆芽和真叶会露出来,或当露水时,胚胎干细胞大约5~6厘米长,根长0.5~1.5厘米,豆芽卵黄色,胚胎干细胞为乳白色晶体,叶子的起始部分,非天生侧根,一般每公斤绿豆可生产7~8公斤绿色豆芽

选择新鲜无病的绿豆,用温水浸泡8小时左右,再放入容器中,并注意遮光,在此期间,要控制好温度与湿度,才能促进发芽。

一、绿豆芽怎么种

1.挑选新鲜的绿豆用清水洗干净,用50-60度的热水大概浸泡8小时左右或者把豆子泡上

一夜也可以;

2.绿豆放入瓶子(基本上一瓶底的绿豆就可以发满满一瓶子的豆芽了);

3.往瓶子中注满清水。待瓶子底的水流光后上面蒙上一层屉布把瓶子放入避光处,以后大概每隔8小时换一次水;(如果这个过程中豆芽见了光就会发红,影响外观)

4.最后,食用的时候把豆芽用清水漂洗,去掉没用的豆皮即可。

二、绿豆芽种植注意事项

1、豆芽要通风,不能捂了;

2、瓶子或砂锅不能有油;

3、最好放阴凉的地方,不要阳光直射;

4、不用等太久,差不多就可以吃了,短一点没关系,虽然看到白白的,如果等到根须长出来,滋味就差些了。

5、要在合适的温度下发豆芽,这样才能保证豆芽都能发出来。

绿豆芽怎么做?油热后把绿豆芽放入干煸,然后倒入,加入葱姜蒜干辣椒爆香,加入半勺醋豆芽进行翻炒均匀。