黄豆芽炒之前需要用开水烫一下吗?

淘菜谱 2023-02-26 20:10 编辑:admin 96阅读

一、黄豆芽炒之前需要用开水烫一下吗?

西兰花.其实蔬菜都可以用开水烫熟了,拌来吃,对身体健康有利.

二、炒豆芽用先拿水焯一下吗?急急急

一般来说是不需要的,用清水冲洗一下就可以了,这样能炒出来清爽脆嫩的口感。

焯水之后再炒也可以,只不过口感就不一样了,偏肉肉的那种口感,也会去除豆腥味。

豆芽很容易就熟了,所以个人感觉不需要焯水,想吃那种肉肉的口感,炒豆芽时候加水炖几分钟就可以了。

三、怎样炒黄豆芽

方法:架上炒锅不放油,下黄豆用小火不停的翻炒,勿使炒焦,这样可炒除黄豆的生豆味,约需炒10分钟以上,炒妥后装盘,锅内这时再放食油,油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后,加入高汤(高汤须满过豆面),待水沸后投入炒过的黄豆,加盐、味精闷煮10-15分钟,此时汤汁已略收干即可装盘.

四、黄豆芽怎么炒才好吃?

炝炒黄豆芽

材料黄豆芽,香辣肉酱,干辣椒,葱白段,葱花,盐,鸡精,油

做法1.黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。 

2.捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。 

3.炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒)。 

4.扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

黄豆芽炒粉条

材料

黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

做法1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟 

2】粉条煮熟,捞出沥干水 

3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出 

4】锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀 

5】下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀 

6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火

肉丝榨菜炒黄豆芽

材料

肉,黄豆芽,榨菜,酱油,醋,盐,葱,姜

做法1、黄豆芽洗净,焯水,控干。肉切丝,葱、姜切丝备用,榨菜丝倒入碗中备用。 

2、炒锅放油,放入肉丝、姜丝煸炒片刻。放入葱花、黄豆芽、榨菜丝,煸炒出香味。 

3、放入酱油、盐、醋,出锅即可。

黄豆芽炒油豆腐

材料

黄豆芽、油豆腐、盐、鸡精、少许糖、生抽

做法1、油豆腐用剪刀剪个口子,这样以便入味。 

2、豆芽洗干净,沥水。 

3、锅里油旺了,倒入豆芽煸炒。 

4、下油豆腐翻炒。 

5、放盐、鸡精、少许糖、生抽,放点水,盖锅盖焖一下。 

6、最后大火收一下就可以装盘了。

五、黄豆芽怎么炒好吃?

黄豆芽,不放油先在锅里煸炒,水汽干后,铲起。洗锅,放油,油热倒进黄豆芽姜末再炒,盐,葱花