一、黄豆芽还含有雌激素吗
这是一种素食，不会含雌激素的，只不过含有一种类似雌激素的物质
二、孕妇吃黄豆芽有什么好处？除了黄豆芽，还可以多吃哪些食物？
豆芽的营养价值是很高的，因为豆芽里面含有很多的微量元素，对孕妇和胎儿好处都有很多，孕妇多吃一些豆芽 能够帮助他们补气养血，同时还能够帮助孕妇有效的预防贫血，对呀 当中还含有大量的维生素C，对孩子的皮肤能有很好的作用，而且黄豆芽还可以帮助孕妇淡化脸上的雀斑，让自己的头发变得更加的柔顺，同时豆芽里面的维生素B还能够帮助孕妇促进消化液分泌，促进肠胃的蠕动，能够帮助孕妇更好的排便，孕妇经常多吃一些豆芽还能够帮助他们预防高血压，这是因为豆芽具有清热解毒的功效。
除了黄豆芽，孕妇可以多吃一些含有丰富的蛋白质的食物，也可以吃一些含有钙质的东西，可以吃一些全麦饼干，还可以吃一些柑橘，因为感觉里面富含维生素C和叶酸以及大量的纤维素，可以帮助孕妇保持体力，同时也可以在怀孕期间多喝一些脱脂牛奶，这样能够满足他们对钙含量的需求，而且孕妇也可以吃一些菠菜，因为菠菜当中含有丰富的叶酸和锌，营养价值是非常高的，还可以吃一些瘦肉，因为瘦肉当中的铁元素能够在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程当中起着不可代替的作用。
孕妇在怀孕期间有很多东西也是不能吃的，比如隔夜的菜，这对孕妇的身体和胎儿的成长和发育都是非常不利的，而且在妊娠期间的孕妇，也不适合吃高糖的食物，这会让孕妇特别容易得妊娠期糖尿病，孕妇在这期间也不能吃太过于油腻的东西，比如油炸和煎炸的食物，同时孕妇吃的东西不要太过于生冷，而且也不要生吃鱼，因为双鱼里面可能会含有寄生虫，会威胁到胎儿的成长。
可以增强孕妇的抵抗力，也可以帮孕妇补充一些维生素，也有助于孕妇的身体健康，对孕妇的皮肤也有一定的好处，而且也可以帮孕妇缓解便秘。孕妇还可以多吃苹果，香蕉，橘子，橙子，柚子，生菜和芹菜。
能够补充维生素蛋白质，胆固醇，也可以增强体质之后也可以促进肠道蠕动，可以补钙，可以补铁；还应该多吃动物肝脏，比如说猪血，羊血，要多吃坚果，多吃瘦肉，多吃蔬菜水果。
可以补充丰富的蛋白质和维生素，也可以给孕妇补充丰富的雌激素，可以促进孩子大脑发育，也可以增强孩子的抵抗力。可以多吃豆腐，牛奶，鸡蛋，牛肉，鹌鹑蛋。
三、长期吃黄豆芽有什么好处
黄豆芽的好处营养价值：
1、防治高血压
在生活中，高血压是危害老年人健康的重要杀手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。
这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E，这种物质能够保护皮肤毛细血管，使得血液流通更加顺畅，对于防止动脉硬化发生很有效，从而能够防止高血压的发生。
2、延缓衰老
在食用黄豆芽的时候，还能够吸收其中的维生素C，这种物质能够有效的清除体内自由基，对于人们保持乌黑亮丽的头发有一定的作用，能够让人的皮肤显得细腻光滑，还有较强淡化皱纹的效果，适当的食用黄豆芽能够延缓衰老。
3、缓解疲劳
食用黄豆芽时，还能吸收其中的天门冬氨酸，这种物质有效的减少身体中乳酸的堆积，对于消除疲劳、缓解疲劳有很好的作用。
黄豆芽的坏处：
1、无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
扩展资料：
黄豆芽的食用禁忌：
1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
3、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
4、黄豆芽的营养价值多，可以多吃哦。
参考资料来源：人民网-黄豆芽比原豆更有营养
参考资料来源：人民网-黄豆芽能延缓衰老 食用注意6禁忌
常吃豆芽菜有哪些好处？
不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康。
绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2∼4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。
研究发现，绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效;绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
【食疗】中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。
利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方―――
★将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒;
★将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下;
★取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴;
★取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎;
★将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效;
★取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。
绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
【禁忌】用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
一、吃黄豆芽的好处：
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
黄豆芽每100克含可食用部分 97克，其营养分析如下：
热量(千卡)： 44 B1硫胺素(毫克)： .04 CA钙(毫克)： 21
蛋白质(克)： 4.5 B2核黄素(毫克)： .07 MG镁(毫克)： 21
脂肪(克)： 1.6 B5烟酸(毫克)： .6 FE铁(毫克)： .9
碳水化合物(克)： 3 VC维生素C(毫克)： 8 MA锰(毫克)： .34
膳食纤维(克)： 1.5 VE维生素E(毫克)： .8 ZN锌(毫克)： .54
维生素A(微克)： 5 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .14
胡罗卜素(微克)： .6 钾(毫克)： 160 P磷(毫克)： 74
视黄醇当量(微克)： 88.8 钠(毫克)： 7.2 SE硒(微克)： .96
二、吃黄豆芽的坏处：
黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食，否则容易伤害脾胃易引起腹泻。
三、黄豆芽 适宜多数人：
1、适宜胃中积热者食用
2、适宜妇女妊娠高血压者食用
3、适宜矽肺患者食用
4、适宜肥胖症患者食用
5、适宜便秘，痔疮，寻常殖患者食用
6、适宜癌症病人及癫痫患者食用。
四、烹饪指导：
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，
黄豆芽不仅是可口的蔬菜，又可用为清凉滋养饮料，有利尿解毒之效。黄豆芽的清肺毒、除痰火的功用甚佳。中医上常用黄豆芽煲水用来治疗热性咳症中有黄色浓痰的患者，效果显著。天气燥热的时候，伴有口干舌焦、咽喉疼痛、心情烦燥，或是干咳、吐痰困难，引起胸部、两肋刺痛，小便金黄尿量少，大便不顺，诸如此类的燥热症状，可以用黄豆芽，加入一些陈皮，放多一些水，煲四、五个小时，作为饮料饮用，可以滋润内脏、清除燥闷。
豆制品的好处很多，豆芽营养更多，但是豆制品长期食用也会让雌激素增多。