一、为什么黄豆芽被阳光照射后，会变成“绿豆芽？
黄豆芽被阳光照射后，产生光合作用，产生大量叶绿素，变成“绿豆芽。
生黄豆芽的时候要避光，在黑暗中生长，就是怕长成绿豆芽。
光合作用（Photosynthesis），即光能合成作用，是指含有叶绿体的绿色植物和某些细菌，在可见光的照射下，经过光反应和碳反应（旧称暗反应），利用光合色素，将二氧化碳（或硫化氢）和水转化为有机物，并释放出氧气（或氢气）的生化过程。同时也有将光能转变为有机物中化学能的能量转化过程。
光合作用是一系列复杂的代谢反应的总和，是生物界赖以生存的基础，也是地球碳-氧平衡（即二氧化碳与氧气的平衡）的重要媒介。光合作用可分为产氧光合作用（oxygenic photosynthesis）和不产氧光合作用（anoxygenic photosynthesis）。是绿色植物、和某些细菌利用叶绿素，在可见光的照射下，将二氧化碳和水转化为有机物（主要是淀粉），并释放出氧气的生化过程。对于生物界的几乎所有生物来说，这个过程是他们赖以生存的关键，而地球上的碳氧循环，光合作用是必不可少的。
二、有一次小华买回来一袋黄豆芽放在阳光下，下午打开一看，发现许多黄豆芽变成了“绿豆芽”，小华觉得很奇怪
由题意可以知道：你的问题是：阳光能影响叶绿素的产生吗？
（1）针对你提出的问题，请作出假设：阳光对叶绿素产生了影响．
（2）设计实验方案：
A．取一定数量的新鲜黄豆芽分成两份，分别放在两个容器中；
B．甲放在阴暗地方培养，把乙放在有阳光地方培养．
（3）该实验的预期效果是：甲中的黄豆芽不变绿，乙中的黄豆芽变绿．
（4）该实验证明了：叶绿素的形成需要阳光．
故答案为：（1）阳光
（2）阴暗； 阳光
（3）变
（4）阳光
三、黄豆芽变绿豆芽的原因
豆芽都是在无光条件下靠自身营养生长的，变绿是因为你没有把豆芽放好，见光以后进行了光合作用，形成了叶绿素。只要没有腐烂变质是没有毒的，可以食用的。
四、黄豆芽为什麼会变成绿豆芽
见光了，产生了叶绿素了，如果再时间长点，估计就长叶子了
五、发绿豆芽为什么三四天后豆芽发红？
发绿豆芽三四天后豆芽发红的原因可能是，绿豆芽发红是豆芽在长芽的过程中没有避光导致的，生长缓慢是温度湿度没有控制好，豆芽一般生长在20-25度的温度，湿度应该在80-100的湿度，而且要在避光环境中。温度不够以后发生氧化反应，导致发红。