因为保存不好，可能会生虫，绿豆长的虫子学名为绿豆象，常寄主于菜豆、扁豆、豌豆、绿豆、赤豆等，蛀食储藏的豆粒。这种虫子对人体没有危害作用，如果不注意，生绿豆芽时没有挑出来这些长虫的豆子，绿豆芽就会有虫子。