一、绿豆芽发芽长出绿叶子可以吃
绿豆芽长叶了是可以吃的。绿豆芽在见光后会进行光合作用，便会长出叶子，这不影响食用，也不会对人体产生危害，只是影响绿豆芽的食用口感，吃起来有一种“老”的感觉。吃的时候，将绿豆芽的头和尾去除掉，会有所改善。
绿豆芽是胚芽类植物，长叶子后，不但没有毒素，反而生长出绿豆中没有营养物质。根据研究表明，绿豆本身是没有维生素的，发芽之后的绿豆芽中则富含大量的维生素和氨基酸，更适合用来煮粥。
二、在超市买了点豆芽，三月豆发芽了还能吃吗？
豆芽的发芽也是豆芽本身，所以可以食用，不会对人体造成任何伤害，对人体的营养也非常丰富。豆芽中的胡萝卜素和维生素非常丰富，可以吃一些调理身体。同时，不同豆类的豆芽效果不同，可用于治疗泌尿系统或其他支气管炎疾病，也可用于治疗痔疮。很多家庭习惯储存一些豆子用来煮粥或喝豆浆，但经常发现袋子里的豆子由于保存不当而生芽。
那么，你知道豆子发芽了还能继续吃吗？豆芽有什么功效和营养价值？今天我们来看看这两个问题。豆子发芽后可以吃吗？豆芽的功效和营养价值如何？豆子发芽后可以吃吗？绝对可以。豆芽就是这么来的。吃豆芽是近年来的新时尚。豆芽中，豆芽最便宜，营养最丰富，是博物学家推崇的食物之一。豆类在发芽过程中，维生素会增加很多，所以豆芽的营养价值大于豆类。
豆芽减肥效果豆芽富含膳食纤维，脂肪极低，热量低，是非常好的减肥食品。减肥的时候可以选择凉拌豆芽，放点醋减脂，是减肥特别好的一道菜。清热降火豆芽凉解毒。因为是绿豆芽，绿豆的清热降火功效也有。补充维生素的豆芽富含维生素，所以如果有维生素缺乏引起的疾病，豆芽可以起到食疗的辅助作用。美容豆芽富含维生素，维生素是一种很好的抗氧化剂，能清除体内过多的自由基，美容养颜，抗衰老。
豆芽的营养价值膳食纤维豆芽中的纤维素含量很高，对于经常吃精细食物或经常便秘的人来说是一个很好的选择。豆芽中的膳食纤维是肠胃无法消化的，所以可以促进肠胃蠕动，加快排便速度，减少体内毒素的堆积。维生素绿豆在发芽过程中会合成大量的维生素我们知道维生素对人体健康非常有益。此外，还有维生素，烟酸、维生素等，这些都与人类活动密切相关，人类的正常活动离不开这些维生素的参与。
矿物质元素豆芽中含有多种矿物质元素，如磷钙钾钠锌碘硒等。虽然它们的含量不多，但种类非常丰富，所以日常生活中多吃豆芽对身体有好处。氨基酸和糖类当绿豆发芽时，其中储存的淀粉和蛋白质在酶的作用下转化为它们可以利用的糖类和氨基酸，这些成分更容易被人体吸收，所以与直接吃绿豆相比，人体通过吃豆芽获得更高的营养。
是不可以吃的，因为这样的豆芽一旦吃了很容易会造成中毒，对我们的身体会造成极大的影响，而且也会让我们感觉到特别的不舒服。
发芽了也是可以吃的，而且这个时候你也可以直接移栽到盆景里面进行种植，这样以后也会源源不断的豆芽。
可以啊。因为豆芽发芽并不会产生什么有毒物质，所以完全没有必要担心。
三、绿豆由芽长成苗还能吃吗？
能吃，最好将根割去或剪去。有的烂根有毒，这个到不像
可以吃问题不大，就是味道改变了！不知道好不好吃
四、在家自己种的豆芽能吃吗？
在家闭关了一个多月，感觉自己掌握了很多的生活技能，比如用面粉制作各种各样的美食，像电饭锅蛋糕还有猫耳朵，自己在家就能够做，闲着没事干的时候，根据网上的教程做，没想到还是挺成功的，折腾完面粉以后，就开始折腾家里别的东西了，我还花了半个月的时间，用家里的绿豆来种豆芽吃，刚开始的时候还信心满满地，长得也算是很不错，我还以为以后豆芽都不用出去买了，没想到结果却让我很意外，你们自己在家种豆芽的时候，遇到过这种情况吗？
过完年以后，就在家里囤了很多的东西，毕竟那个时候，疫情就已经很严重了，绿豆这种东西，能够放很长的时间，所以就多买了一些，后来我们国家控制的特别好，眼看形势越来越好，那么多的绿豆，要吃很长时间，天热了还容易生虫，于是就想用这些绿豆来种一些豆芽吃，看网上做豆芽的教程，还是蛮简单的。
先准备一个盆，然后再准备一个湿毛巾，把绿豆放到盆中浸泡几个小时，让绿豆完全吸满水，然后再把它放到毛巾上面，把这个毛巾弄湿，一半放绿豆，一半当成被子，把绿豆给盖起来，接下来就不用管他了，每天坚持给他换一次水就可以了，不过不能把它密封起来，放到盆里面就可以了。
盖的时候也要注意给他留一个透气口，要让绿豆时时刻刻都保持湿润，这样他发芽的速度会快一些，因为那个时候天气还比较冷，不像现在这么暖和，所以绿豆发芽的比较慢，过了一星期以后才变成这个样子，这个时候肯定是不能吃的，跟我们平时在超市里面买回来的绿豆不太一样，还要让他继续长一长。
过了半个月以后，以为这个绿豆就可以吃了，没想到结果却让我很意外，好像跟超市里面买的不太一样了，这些绿豆虽然已经发芽了，但是都已经长出叶子了，跟我想象中的不太一样，而且这个绿豆的根还特别细，不知道是不是因为用的绿豆品种不一样，所以种出来的豆芽也是不同的。
把绿豆种成了这样，都不知道该怎么办了，这样的豆芽我也不敢吃，如果把它们种在地里的话，说不定来年还能长出绿豆来呢，但是家里又没有地，最后只能把它扔掉了，白白浪费了这么长时间，你们觉得这样的豆芽还能吃吗？