徒长造成的。 1.豆芽发出芽根太长是正常的，市场上的豆芽一般用了无根剂。 2.自家自发少量的绿豆芽，建议不要用无根剂，根太长吃的时候减去根部即可。 3.自发绿豆芽方法如下： （1）主料：半碗绿豆、水。 （2）把绿豆放在干净盘子中，加入适量温水没过绿豆，一天后绿豆全都露出了白色的小芽。 （3）将露白的绿豆芽转移至带漏孔的菜篮里，将白纱布或棉毛巾，沾水湿润地盖在豆芽 上，放在阴暗温暖的地方。 （4）每天早晚用自来水把豆芽淋透，第二天可以在毛巾上压个重物，防止豆芽会疯长。 （5）四五天后豆芽就长好，减去根部，就能吃了，注意发芽过程一定要避光。