发绿豆芽的注意事项（至少5种）

1、豆子的选取可以根据自己喜好，什么豆类都可以用来发芽，但最好选用当年的新豆，这样发芽率高。夏天气温高，不建议发黄豆芽，因为黄豆出芽率慢，气温高容易发臭。而且，夏天正是吃绿豆的季节，所以，多吃点绿豆芽吧。

2、夏天这个季节正是新绿豆上市的时候，从菜场买的农民自己种的绿豆，肯定是新绿豆，每年这个季节我都会多买一点，保存到罐子里，价钱便宜质量有保证。如果找不到，可以去杂粮店，问问摊主是不是当年的新豆。

3、往蒸屉布上放豆子的时候，尽量不要让豆子重叠，而是豆子均匀的铺在布上，这样豆与豆之间有空气流通，有利于发芽与长势。

4、使用的百洁布与容器要保证干净无油。

5、豆子放好后上面一定要压重物，这样发出来的豆芽粗壮笔直，而且水分多口感清甜。

扩展资料；

绿豆芽的营养价值

绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。

绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。

参考资料来源：人民网-黄豆芽和绿豆芽有何不同营养价值全面分析

参考资料来源；百度百科-绿豆芽

绿豆芽怎么做最好吃？炒着吃好吃吗？

我个人比较喜欢醋溜的，就是豆芽和韭菜放在一起炒，出锅时或爆炒时加一点醋。就可以啦！

凉调

煮汤，爆炒，和着肉片一起炒，放火锅了煮，

反正便宜，多试几次，就知道那种方法适合你胃口了

单炒也好吃~我妈妈每次都单炒，非常好吃~