一、山东炒绿豆芽的做法？
【一】
【主料】：绿豆芽（400克）
【辅料】：虾米（25克）香菜（10克）
【调料】：色拉油（30克） 盐（4克）味精（2克）大葱（5克） 姜（5克）胡麻油（8克）
【做法】：
⒈ 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中
⒉ 葱切段，姜切丝
⒊ 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段
⒋ 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
【二】
【主料】：绿豆芽（250克）猪肉（瘦）（125克）
【调料】：料酒（10克） 盐（5克） 味精（2克） 大葱（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 淀粉（豌豆）（15克）
【做法】：
⒈将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.
⒉锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。
【三】
【主料】：绿豆芽（250克）
【调料】：盐（3克） 味精（1克） 香油（5克） 醋（15克）
【做法】：
⒈将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。
⒉锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。
⒊取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
二、绿豆芽怎么做比较好吃
主料：绿豆芽300克，
调料：盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克
做法
1.绿豆芽的根须摘去，清洗干净；
2.放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；
3.蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；
4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
食材用料
绿豆芽三百克相克食物
盐三克
大蒜适量相克食物
葱花少量
干红辣椒适量
味精少量相克食物
香醋适量相克食物
山茶油二十克
酸辣绿豆芽的做法
1.绿豆芽买回用盐水泡半小时
2.沥干水冲洗干净盐水
3.大蒜葱切末干红辣椒切丝
4.热锅给油
5.给大蒜和干红辣椒炒香
6.倒入绿豆芽大火炒
7.拌匀给盐，味精，香醋。
8.炒匀关火
9.起锅装盘
10.撒点葱花上桌开吃咯
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小贴士
绿豆芽很嫩的，不能炒太长时间了，热锅下锅快速炒匀调好味就可以了。
绿豆芽怎么做？油热后把绿豆芽放入干煸，然后倒入，加入葱姜蒜干辣椒爆香，加入半勺醋豆芽进行翻炒均匀。
三、绿豆芽怎么炒好吃？
主料：绿豆芽250克、花生油30克、红虾100克、韭菜50克、姜3片、红尖椒1个、料酒10克、生抽10克、花椒2克、鸡精2克。
辅料：小葱少许、盐适量。
1、绿豆芽去根后洗净，韭菜摘洗干净。
2、红虾去掉虾须后洗净。
3、这个时候加入料酒腌制10分钟。
4、韭菜切段，红椒洗净后去籽切细条，葱、姜切丝。
5、锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香，再把腌制好的红虾放入锅中开始煎制。
6、直至把煎出虾油后，把红虾省出备用，花椒捞出不用。
7、用煎红虾的油，大火爆香葱、姜。
8、加入洗净的绿豆芽翻炒片刻，再加入生抽、盐、鸡精调味。
9、加入红椒、韭菜段和煎好的红虾，混合翻炒均匀即可关火。
10、出锅装盘，绿豆芽炒红虾即可制作完成。