一、30种适合夏天的菜谱？
一、素炒洋葱丝
食材：150克洋葱、15克青椒、3克盐、2克鸡粉、各适量水淀粉、食用油
做法：
1 将去皮洗净的洋葱切成丝，入盘中备用。
2 将洗净的青椒切成段，切开，去籽，再切成丝，备用。
3 用油起锅，倒入洋葱、青椒，拌炒均匀。
4 加少许清水，炒匀。
5 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
6 加入适量水淀粉。
7 用锅铲翻炒勾芡。
8 盛出装盘即可。
二、清炒葫芦瓜
食材：200克葫芦瓜，15克红椒，葱花少许，3克盐，鸡粉少许，各适量水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的葫芦瓜去皮，再切成片。
2 将洗净的红椒切开，去籽，再切成小块备用。
3 用油起锅，倒入切好的葫芦瓜、红椒，炒匀。
4 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
5 加入适量清水，翻炒至熟。
6 加入适量水淀粉。
7 用锅铲翻炒勾芡。
8 盛出装盘即可。
三、清炒莴笋片
食材：500克莴笋、胡萝卜少许、3克盐、各适量鸡粉、白糖、水淀粉、芝麻油、食用油
做法：
1 将去皮洗净的莴笋切成菱形片，装盘备用。
2 洗净的胡萝卜切成薄片，装入盘中。
3 热锅注油，倒入切好的食材。
4 快速拌炒均匀。
5 加入适量盐、鸡粉。
6 再放入适量白糖，拌炒至入味。
7 加水淀粉、芝麻油，快速拌炒均匀。
8 将锅中材料盛出，装入盘中即可。
四、蒜香青椒丝
食材：80克蒜苗、150克青椒、5克干辣椒段、蒜末少许、各适量盐、味精、料酒、食用油
做法：
1 把洗净的蒜苗切成段。
2 洗净的青椒切成细丝。
3 油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒段，爆香。
4 再倒入蒜苗，炒出香味。
5 放入切好的青椒丝，翻炒至断生。
6 淋入少许料酒。
7 翻炒至材料熟。
8 转小火，加盐、味精调味。
9 注入少许清水，收拢食材，翻炒至入味。
10 出锅装入盘中即成。
五、红椒苦瓜丝
食材：300克苦瓜、15克红椒、各少许蒜末、葱段、各适量盐、鸡粉、白糖、食用油
做法：
1 把洗净的苦瓜去除瓜瓤。
2 再把果肉切成丝。
3 洗净的红椒切成丝。
4 将切好的材料装盘待用。
5 起油锅，倒入蒜末、葱段爆香。
6 放入苦瓜、红椒，翻炒均匀。
7 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
8 注入少许清水。
9 用大火翻炒，转中火煮约1分钟。
10 出锅盛入盘中即成。
六、清炒沙葛
食材：500克沙葛、各15克青椒丝、红辣椒丝、葱少许、各适量盐、白糖、食用油
做法：
1 把去皮洗净的沙葛切成薄片。
2 再改切成细丝。
3 热锅注油，烧至四成热，倒入沙葛，用大火快速翻炒至熟。
4 加入适量盐、白糖调味，翻炒至入味。
5 再放入青椒丝、红椒丝。
6 用中火拌炒至断生。
7 转小火，再翻炒一会。
8 出锅盛入盘中即成。
七、辣椒炒韭菜
食材：200克韭菜、20克红辣椒、各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
1 把洗净的红辣椒改切成细丝。
2 择洗干净的韭菜切成段。
3 热锅注油，烧至四成热。
4 放入韭菜炒至断生。
5 再放入辣椒丝，炒匀。
6 加适量盐、鸡精调味。
7 转中火，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至入味。
8 出锅盛入盘中即可。
八、芥菜炒青豆
食材：200克芥菜、120克青豆、20克红椒末、10克蒜末、2克盐
做法：
1 将洗净的芥菜切成段。
2 锅中注入适量食用油，烧热。
3 加入水、盐，倒入青豆，焯煮约2分钟至熟。
4 将焯煮好的青豆捞出备用。
5 炒锅热油，倒入红椒末、蒜末。
6 加入适量盐，翻炒匀。
7 倒入芥菜，拌炒至熟。
8 加入盐、鸡粉，拌炒匀。
9 倒入青豆，拌炒入味。
10 盛出装盘即成。
九、蒜蓉生菜
食材：350克生菜、各少许红椒丝、蒜蓉、2克盐、各少许鸡粉、料酒、食用油
做法：
1 将洗净的生菜对半切开。
2 再改切成小瓣。
3 锅中注入适量食用油，烧热，倒入蒜蓉，爆香。
4 倒入生菜，拌炒片刻。
二、清炒空心菜怎样做？
这个应该很简单吧，就是普通的炒菜这么做就可以了，然后可以放一点蒜泥，这样的话，味道更好一些，油千万不能省，否则的话吃起来就不香了，总之，炒空心菜其实跟其他的类型的菜差不多的，如果说讲究一点的就是在炒之前焯一下水，这样可能口感更好一点
材料
空心菜1把，蒜头1些，油1些，盐1克
做法
1、将洗切好的菜，置入滚水中烫过。
2、炒菜锅放入油等热锅，蒜头加入，把烫过的空心菜捞取放入。
3、直接炒一炒，加盐吧。
1.空心菜清洗干净。蒜切成蒜末。
2.炒锅热锅凉油。六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。
3.炒至断生加入盐和鸡精翻炒，翻炒均匀马上出锅装盘。
三、素炒空心菜的家常做法大全
孩子特别爱吃空心菜，百吃不厌！大冬天都嚷着要吃，那时哪有空心菜啊！现在空心菜大量上市，特别新鲜，孩子高兴了：终于可以想吃就吃啦！空心菜，也叫瓮菜、通心菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。其梗中心是空的，故称“空心菜”。家常菜：清炒空心菜叶的做法，这样做很清淡很好吃，超级下饭

空心菜是南方常见、常吃的蔬菜。北方人却不太爱吃，我每次买菜时都有人问：“这个东西怎么吃？”我告诉人家：“清炒就可以。”大家都说：“怎么炒都不好吃！”我一直觉得很纳闷：这么好吃又有营养的青菜，做起来这么简单，都不用葱姜炝锅，为什么北京人都不喜欢吃呢？！直到有天我带饭到单位，同事看着我饭盒里的空心菜，惊讶地问：“你带的是什么菜啊？”

“空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。”

摘去老梗，然后清洗干净，沥水待用，炒锅放油，大火把油烧热后，倒入空心菜，大火翻炒至软身，加入食盐、鸡精炒匀即可，这样就可以了哦，是不是很简单呢，

清炒空心菜虽然是一道清淡的素菜，但也是美味好吃的，也可以下饭，而且它的做法也是相当简单