1将清洗干净的空心菜杆放入烧好的开水中焯一下，捞起放凉。
爽口空心菜杆的做法步骤：2 2放凉的空心菜杆中加入米醋拌匀，放置四小时左右，变成腌菜色为止。之后切段，冲洗，拧干备用。
爽口空心菜杆的做法步骤：3 3准备好湖南青椒1个、小红椒2个（能吃辣的可以用小米椒）、蒜瓣4瓣、姜1块、葱1根，切碎备用。
爽口空心菜杆的做法步骤：4 4将切碎的拌料放入小碗中，加入生抽、盐、芝麻油（有些不喜欢吃的可以不放）搅拌均匀。油锅倒入适量食用油烧滚之后，倒入小碗中再搅拌。
爽口空心菜杆的做法步骤：5 5将浸油之后的拌料倒入空心菜杆中搅拌均匀，一道酸辣爽口的小菜就OK了。
主料
空心菜杆
300g
辅料
干红辣椒
6―7个
生姜
1小块
蒜
4颗
步骤
1.空心菜准备
2.把叶子摘去，留菜杆备用
3.菜杆切碎，稍微用食盐腌制一会。
4.生姜大蒜切粒准备好
5.干红辣椒准备
多用大蒜爆锅，入菜即可