一、空心菜为什么炒出来以后吃起来酸哦
你是不是倒进了酸醋
二、都是空心菜有草酸，我家炒一般油温高了放下去然后放水草酸是在水里吗？那空心菜沾到水会有草酸吗？
草酸多的蔬菜，先 “焯水” ，再炒 ，草酸会大大降低 。
三、酸料空心菜茎如何能做到又脆又新鲜？？
既是酸料的应该是有酸味的,怎么以上几位的方法都不具备条件呢?我试过几次,我认为应该这样做:空心菜茎切成3-4厘米的段,放入开水中沥一下水(不能在开水中泡太久,大概半分钟就得捞出来了，否则就不脆不新鲜了。),起油锅,放入菜茎翻炒两三下,加入少许醋、豆腐乳、酸辣椒、酱油（口味吃得酸些辣些的可以多放点醋和辣椒），再翻炒几下把配料炒均匀就可出锅了。