白灼菜心的做法：
食材准备：
主料：油菜苔400克、大蒜3瓣。
调味料：食油3勺、食盐1勺、生抽3勺、蚝油2勺。
制作步骤：
1．把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二；
2．菜心洗净控水，大蒜切粒；
3．水中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可；
4．把菜心捞出控水装盘；
5．起油锅爆香大蒜；
6．加入适量盐；
7．调入适量生抽和蚝油搅匀；
8．最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。
菜心又称菜薹（tái）。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。