一、空心菜要怎么煮才不易变黑?
有两种原因：1，炒菜时有油，放置一段时间后，因为空心菜不吃油，所以表面附有油(地面上滴一滴油时间长了也会变黑)；2.空心菜是绿叶的，炒完后将其水分逼出一部分，细胞脱水后叶绿素就很明显，它其实是绿的，不过颜色过重加上第一个原因也就看成了黑色。
二、空心菜怎么烧不会发黑
速度要快
或者用开心烫后 再拌（放点熟油、味精、盐、蒜头）
三、怎么抄空心菜放久了才不会变黑高手指教指教
微波烹饪的许多技术都与一般烹饪相同，但微波烹饪技术还有许多独到之处，了解掌握后你就可享受到微波烹饪的乐趣。
（一）如何根据食物的性状加热
食品初温。食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。
食物的大小及形状。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
食物量的调整。食物量与加热时间成正比，食物越多加热时间越长。
食物的密度与含水量。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。
（二）烹调容器的选用及食物的排列
一般来说，浅而圆直边的容器盛装食物，加热较快且均匀，应优先选用，由于微波对外围的食物加热较快，所以要把厚实粗大部分向外，细小部分排在容器中间并放射状置于盘中，以便让不易熟的厚部分多吸收微波能量。
四、如何炒空心菜不黑？
大火 油多点 希望我的回答能帮到你 满意请楼主采纳！
五、怎么炒空心菜不黑呢？
炒的太久了吧