一、清炒空心菜怎么做，清脆爽口，解腻开胃呢？
清炒空心菜怎么做，清脆爽口，解腻开胃呢？
空心菜里的胡萝卜素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋去口臭，健体肌肤，空心菜做为盛夏的时令蔬菜，能够用它来烧汤或是拌凉菜。我家人最喜欢的就是炒海了，炒出来的中空很芳香可口，一点也不油腻感，是一道清爽又下饭的菜。
清炒空心菜也非常简单，学起来一点也不费脑子，几分钟就能掌握。下面，我将这道“清炒空心菜”的做法送给你们，祝朋友们身心健康！【清炒空心菜】【需要食物】空心菜、蒜头、辣椒干、盐、味精。【做法和流程】
第一步
提前准备适量的新鲜的空心菜，除掉根处较为老的部分，放盐水中泡浸一会，清理干净捞起来，沥干水份。空心菜水份沥干，这一步至关重要，炒的时候会少出汤，用刀割成三段，便捷服用，摆盘预留。
第二步
把3粒蒜头表皮剥去后，用刀割成三段，便捷服用，摆盘预留。敲碎剁碎蒜碎，辣椒干切割成段。锅里倒入适量的冷水煮沸，滴少量植物油和少许食用盐，再把空心菜段放进锅里，大约煮一两分钟后捞起来沥干水份。
第三步
锅里添加适量植物油，随后先下入干辣椒段翻炒掉色，放盐水中泡浸一会，清理干净捞起来，沥干水份。空心菜水份沥干，这一步至关重要，炒的时候会少出汤再下入蒜头碎煸炒出香味。把空心菜段倒里面，开走红快速翻炒匀称，类似30秒上下，随后调料，先后放进盐和味精。
再度快速翻炒匀称，起锅摆盘，味儿细嫩爽口，下饭菜又解馋解饿，大伙儿快来尝试一下吧。这是我吃不厌的一道菜，没有胃口的时候特别适合，吃多了还不担心胖，越吃越有味。
空心菜焯水以后，放入容器里面备用，起锅烧油，加入蒜末，炒香以后放入空心菜，炒熟以后放入盐，放入鸡精，放入生抽，放入蚝油，翻炒均匀就可以出锅了，这样做出来的清炒空心菜特别好吃。
首先把空心菜清洗干净，然后切成段，放入锅中焯水，焯好以后捞出控干水分备用，起锅烧油，油热，放入葱姜蒜花椒粉爆香以后，再把空心菜放入，再加入适量的生抽，蚝油，盐鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。
可以在制作的时候先把空心菜清洗干净，然后过一遍凉水起锅烧油，把空心菜放入锅中，然后再放少量的蒜末，然后就可以出锅。
二、素炒空心菜怎么做
素炒空心菜的做法步骤
素炒空心菜的做法步骤：1 1空心菜去黄叶冼净待用，蒜去皮2瓣。
素炒空心菜的做法步骤：2 2蒜用刀拍碎待用。
素炒空心菜的做法步骤：3 3锅里放入猪油烧热，下入拍好的蒜米小炒。
素炒空心菜的做法步骤：4 4再放进冼好的空心菜翻炒，加点盐。
素炒空心菜的做法步骤：5 5炒熟出锅装盘即成。
三、空心菜有哪些简单做法
用料
空心菜 蒜末
盐 油
蒜蓉空心菜的做法
1. 空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）
2. 把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末
3. 锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅
四、如何做空心菜呢？
空心菜的做法
原料：空心菜1000G，猪肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，盐适量，糖适量，蒜末少许。
制作方法：
(1). 锅内入油(多放些)，下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒种。
(2). 下猪肉末翻炒至熟。
(3). 下空心菜，炒熟，并下盐，糖调味即可
3.酸辣空心菜
做法很简单，锅里放油爆香蒜蓉之后放空心菜，辣椒，盐炒熟出锅时放2大匙醋即可。
4.微波XO酱空心菜
空心菜一把、蒜头两瓣、香菇素蚝油及XO酱适量、橄榄油些许 (1). 空心菜挑去烂叶后洗净切段，蒜头去皮切末。 (2). 将空心菜放入可微波之容器，洒上蒜末后，加入一大匙XO酱，最后淋些橄榄油去除涩感。 (3). 加盖后以强微波加热四分钟，取出后淋上些许香菇素蚝油调味，搅拌均匀后即可盛盘。 5.腐乳空心菜 材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。 做法： 1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。 2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。 特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。 友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。 6.日式空心菜 材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油 做法: 1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开 2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮) 3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面 4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌 5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟 6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)