一、腊肉可以炒什么菜？
腊肉可以炒蒜苗，做法如下：
准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
一、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。
二、锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。
三、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。
四、倒入蒜苗，翻炒均匀。
五、装盘即可食用。
萝卜干炒腊肉
原料:腊肉150克，淡萝卜干200克，味精、盐、胡椒粉、白糖、尖椒、葱段、料酒、姜、清汤、色拉油各适量。
做法：将萝卜干切成3厘米长的段，入沸水焯透；腊肉切片，入沸水烫过，待用。锅放油烧热，放姜、腊肉煸香，盛出待用。另起锅放油烧热，放萝卜干、腊肉和其他调料炒香即可。
红菜薹炒腊肉
原料:红菜薹400克，腊肉100克，盐、蒜片、味精、白糖、干红尖椒、色拉油各适量。
做法：腊肉泡洗干净后切薄片；菜薹择洗净，待用。锅放油烧热，放腊肉煸炒，加蒜片、干红尖椒，再倒入菜薹爆炒，加其余调料调味，翻炒即成。
莴笋炒咸肉
原料:咸五花肉片250克，莴笋片200克，盐、葱姜酒汁、色拉油各适量。
做法：锅中倒入油少许，放入咸肉片煸炒至出油，加入莴笋片、盐、葱姜酒汁炒匀即可。
西芹炒腊肉
原料:腊肉300克，西芹适量，盐、味精、水淀粉、姜片、黄酒、色拉油各适量。
做法：腊肉切成片，下油锅焐熟，待用；西芹切片。炒锅留底油，下姜片，加黄酒，倒入腊肉及西芹爆炒，加盐、味精调味，勾少许芡，炒匀淋油，出锅装盘即可。
干豆角炒腊肉
原料:腊肉200克，水发干豆角100克，盐、味精、料酒、葱段、色拉油各适量。
做法：腊肉洗净，蒸熟，切成片。水发干豆角洗净，切成段。锅中加少许油烧热，煸香葱段，下腊肉片和干豆角段炒透后，加余下调料调味，装盘即可。
二、腊肉炒什么才好吃？
蓠蒿炒腊肉
制作方法：将选好的蓠蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下，切成薄片，装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好，炒锅上火放油，油温烧至六成熟时，将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，尔后放进蓠蒿，加上料酒、味精即成。 蓠蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。蓠蒿吃口生脆，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜
翡翠腊肉
材料:五花腊肉4两,芥兰菜4两,白芝麻2钱
调料:葱段,姜片,白糖,料酒,油
做法
1.将腊肉洗净,用滚水煮至熟软,捞出沥干晾凉,去皮切片.芥兰菜去根和老梗,留嫩梗叶洗净切段.白芝麻用小火炒香备用.
2.锅内倒油,稍至6成热,放入葱,姜爆香后捞出,加芥蓝段,烹入料酒大火急炒,放入腊肉片,加白糖翻炒均匀,撒上芝麻即可
三、腊肉和什么菜炒在一起好吃？而且怎么做法？
1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全
2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末
3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭
4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。可我儿子不吃辣的。
5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！
第一种：
最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不会腻。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。
第二种：
也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。。再下肉片。。翻匀就行啦。
第三种：
拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有黄色，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。。不能糊了。。水干了，饭就好了。。
如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，腊肉丁少一点。。饭也可以少一点。
四、腊肉炒什么菜好吃有知道的吗
腊肉炒什么菜好吃，腊肉属于风味食品，配菜时不宜与成菜时易出汤的菜配伍，一般要配以蒜苗，青椒，香干，胡萝卜等同炒会比较好吃。
五、做好的腊肉都能怎么做？和什么菜能配着炒好吃？
1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全
2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末
3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭
4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。可我儿子不吃辣的。
5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！
第一种：
最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不会腻。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。
第二种：
也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。。再下肉片。。翻匀就行啦。
第三种：
拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有黄色，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。。不能糊了。。水干了，饭就好了。。
如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，腊肉丁少一点。。饭也可以少一点。。