炒菜时什么时候放鸡精比较好？

鸡精的质地较粗挥发较慢，所以不像味精起锅时才投入。通常炒熟菜时，可将鸡精与盐同时或略晚一点放入，之后再翻炒一会儿才起锅。若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。同时由于鸡精溶解性较差，如干炒菜品时最好先溶解后再使用。

因为鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。所以在使用中需要注意的是：

1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量，且用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入，有心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病患者做饭决不能放鸡精。

3、

鸡精适合做什么类别的菜放？胡椒粉呢？

素材放些鸡精提味的，我平时的习惯是不放味精，放鸡精（味精对身体不好），胡椒粉比较辣，烧汤的时候可以适量放一些

鸡精除了炒鸡蛋类的其它的都可以放、胡椒粉什么菜都可以放

汤类。青菜。肉类都适合用鸡精。肉类跟胡椒粉很搭。

叶菜适合放鸡精，瓜菜适合放胡椒粉