空心菜怎么样做好吃？

很高兴回答这个问题，我是生活小美记，关于空心菜怎么做好吃？我的回答是：空心菜也是我们平常比较常见的食材，春天后的空心菜是最好吃的正是当季，我们广东人的家常空心菜就是直接蒜蓉炒空心菜，非常的好吃，接下来把做法分享给大家。

食材：空心菜一把，蒜两瓣，盐适量，鸡粉少许

步骤1.蒜拍碎。空心菜择短，清洗干净沥干水分。

步骤2.起锅热油，放入蒜末，爆香后放入空心菜。

步骤3.翻炒均匀，放入盐，鸡粉，炒熟即可出锅。

1.购买空心菜时选择小梗比较嫩。

2.炒空心菜一定要大火炒，动作要快，不然很多人都说炒出来的空心菜黑黑的，不翠绿，这也是原因之一。

很高兴来与您分享空空心菜的好吃做法。现在的空心菜非常嫩，特别的好吃，今天不用油来做一道爽口的腐乳空心菜。

食材：空心菜500g

配料：腐乳一小块、小米椒2个

调料：盐、糖、鸡精、蚝油

下面开始制作：

1.把空心菜择好，洗净备用。

2.把空心菜改刀切成三段，小米椒切成粒，切好备用。

3.锅中烧水，水开加入适量的盐，然后把空心菜汆烫15秒，差不多熟了捞出备用。

4.锅中加入少量清水，倒入腐乳块，用锅铲压碎化开。

5.化开后加入切好的小米椒，然后开始调味，加入一点点盐打底味，再来点糖和鸡精提鲜，最后再加一点蚝油。

6.把调料充分炒匀后倒入汆烫好的空心菜一起拌匀即可出锅装盘。

一道口感丰富，带点微辣的腐乳空心菜就做好了。

你好，六哥很高兴回到这个问题

空心菜做法其实很多种，蒜蓉炒空心菜、拌空心菜、粉蒸空心菜都可以，今天分享一种大家没有见过的凉菜的做法，绝对是款下饭神器。这是小时候我妈妈勤俭节约的一种做法，这也是妈妈言传身教的结果，30多年过去了依然历历在目。

空心菜老梗500g

大蒜1头，食盐，干辣椒2个，香油

1、将蒜蓉炒菜心菜剩下的梗所有的叶、须、根都摘干净、洗净，多洗几遍捞出控干水分。

2、大蒜去皮、去大蒜蒂，洗净晾干水分。

3、干辣椒洗净，控干水分。

4、将捣蒜器洗净擦干净。

5、起锅烧水，将空心菜梗放锅里焯水10秒钟，捞出用凉水冲洗干净。干辣椒也烫一下取出。

6、将空心菜梗切碎，备用。

7、将干辣椒放捣蒜器里捣碎，加入大蒜，捣碎，再加入切碎的空心菜梗，捣碎，加入食盐、几滴香油，捣均匀即可装碗里食用。

色香味俱全的空心菜梗做好啦。

朋友们，这是一款下饭神器，你们都会了吗？！值得一试。

等我的利器到了再给大家做一个看看做出来的成品。

空心菜怎么做好吃？

空心菜是我们餐桌上常吃的素菜，空心菜一般是做炒菜，蒜泥空心菜，但是空心菜炒得不好，会发黑，正确的做法：

1把空心菜老根掐掉，清洗干净。

2把空心菜的管子切下来，下水焯一下，可以防止炒出来变黑。

3锅里倒油，倒入蒜粒炒香，倒入空心菜快速翻炒几下，加盐，加味精出锅。

碧绿香脆的空心菜已经炒好了。更多美食请关注@围裙妈妈美食

我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

给您分享我之前做的菜脯毛豆炒空心菜。

空心菜茎管250克/毛豆50克 / 菜脯1条/油10克 / 大蒜3瓣/美人椒2根 / 东古一品鲜5克

1. 空心菜茎管买回家，清理后洗净，用清水浸泡片刻。

2. 把空心菜茎管沥干，切段。菜脯用清水冲洗，切丁。大蒜去皮，切片。美人椒洗净，斜切成条状。

3. 毛豆去壳。锅里烧水，水开后把毛豆米倒入锅里焯烫，去掉毛豆衣，这样炒出来的毛豆米更好看，也更容易熟。

4. 锅里热油，爆香蒜片，把菜脯倒入锅里煸炒出香味。再倒入毛豆米，翻炒片刻。

5. 把空心菜茎管和美人椒倒入锅里，大火快炒至断生。沿锅边淋点东古一品鲜，翻炒均匀，出锅。

01 油不够多也不够热，凡是没有裹到油的空心菜都会发黑，所以炒空心菜的时候，油可以比平时炒菜多一丢丢的油

02 火不够旺，翻炒动作也不够快，没有被翻炒到的空心菜，通常都是被闷熟才会发黑的，所以炒空心菜的时候，一定要大火快炒

03 炒好的空心菜必须趁热吃，放久了也会发黑，所以空心菜一定要第一时间吃啊，当然拍个照是没有问题的，千万不要把没吃完的空心菜放到下一顿再吃

除此以外，还有5个小妙招可以分享：

01 空心菜清洗后，可以用淡淡的柠檬水浸泡空心菜，让柠檬的酸性控制空心菜里的铁质

02 空心菜洗净后，可以提前烧一锅加了盐淋了油的热水，把空心菜焯烫一下，用凉水冲凉，最后沥干，这样可以大大缩短后面的炒制时间

03 空心菜下锅炒制之前，可以在锅里的油里撒盐，这样再炒空心菜，不但不会变色，还会更加入味

04 空心菜下锅后，可以倒入适量的白醋或料酒，白醋和料酒都会受热挥发，不仅不会让空心菜发酸，还能起到防止空心菜氧化的作用

05 空心菜炒好出锅前，可以沿着锅边淋少许的水淀粉和油，然后翻炒几下出锅，这样可以锁住油水，保持油量

01 看叶子

尽量挑选整株完整，没有根须、黄叶和破损的空心菜，同品类中，叶子越绿越新鲜

02 看切口

茎管底部的切口不能有腐烂或变色，如果切口干燥腐烂，那就说明空心菜不新鲜了

03 看茎管

茎管纤细的空心菜较嫩，茎管粗壮的空心菜较脆

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。

生活中还是挺喜欢吃空心菜的，尤其空心菜的根。怎么做好吃，分享一下：

第一种，大蒜炒空心菜

这种做法是最常见的，起油锅，放入大蒜，大蒜拍扁就可以，而且要多点才好吃，再放入空心菜炒下，加入盐，翻炒下就可以出锅了。

第二种，凉拌空心菜

- 空心菜切小段，水滚了把空心菜先煮下捞出备用

- 准备调料：辣椒酱，生抽，蒜泥，麻油全部搅拌好

- 把准备好的调料浇在空心菜上，拌匀就可以吃啦

第三种，空心菜炒肉丝

- 肉丝切好，放点淀粉，少许酒拌匀腌制15分钟

- 起油锅，先炒肉丝

- 再加入空心菜一起翻炒

- 加入点生抽，少许盐，继续翻炒下就可以出锅啦

你好，很高兴回答这个问题

空心菜其实做法很简单但是又非常好吃

1、先准备空心菜，用手都把它掐断，因为空心菜太长，洗干净控水

2、在准备几个蒜头剁碎，喜欢吃辣的放两个干辣椒切成段（也可以不放辣椒）

3、锅烧热放油，把蒜米和干辣椒段放进去扁香，把空心菜倒上，翻炒几下加盐鸡精，在翻炒均匀就可以出锅了，不能炒太老，不然就失了口感

通心菜是我小时候最爱吃的青菜，作为广东人要掌握一种炒法。先准备好食材:

通心菜我们一般用手摘短，因为我爱吃叶子，所以不带叶子的茎一般我会去掉;

准备两三粒蒜粒，去皮拍碎；

酱油（普通的家用生抽）。油盐不用说啦。

起火烧锅，放油加热，通心菜下锅，放蒜，放盐，倒点生抽（由于放生抽，盐可适当少放点）。翻炒两三分钟之后盖上煮上两分钟，具体时间要看你家的锅和菜量哦。开盖稍微翻炒一下就可以出锅上桌啦！简单又好吃的通心菜做法

炒空心菜不变黑的6大诀窍：

1.买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。

2.空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

3.洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。

4.空心菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。

5.炒空心菜时，给足油，而且油温必须8层热，在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水，在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃。

6.炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩。

清炒空心菜

食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。