一、蛇肉怎么做最好吃
椒盐蛇肉的做法：
1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；
2. 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；
3. 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；
4. 葱切末，青红椒切粒；
5. 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。
潮汕做法：蛇剥皮， 从颈部下刀， 分两次，左右两片将肉撕下。皮、 骨砍段煮汤， 肉用刀背剁过， 切片， 拌油。 汤好时涮空心菜和蛇肉， 肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成），美味无比
炸来吃
蛇肉炖汤好喝
这样做蛇肉好吃
二、蕹菜做法
手撕蕹菜杆
蕹菜藤，红辣椒，豆豉，蒜片，盐，鸡精
1.把蕹菜藤（杆子）用手撕开成小段；
2.加红椒丝，蒜片，豆豉一起炒；
3.调料只要盐和少许鸡精ＯＫ了～
下次自己在家做的话，在空心菜里放入蒜茸和普宁豆酱，你试试味道，肯定和你在潮州大排档吃的一样。
三、酱炒空心菜的做法，酱炒空心菜怎么做好吃，酱炒
空心菜，苋菜，黄瓜这些蔬菜咱们都会搭配着蒜头来吃，这是必不可少的，为了中和这几种蔬菜的寒性。所以说生活中处处有养生。用豆瓣酱炒，有别于平时的清炒，有一种酱香味，很开胃。”
用料
主料
空心菜200克
调料
蒜
3瓣
豆瓣酱
1汤匙
植物油
1.5汤匙
酱炒空心菜的做法
1.空心菜洗净，将叶和杆分开，分别切段
2.锅放植物油烧热，先炒蒜瓣，接着放入杆先炒
3.放入叶子翻炒，最后放1汤匙豆瓣酱煸炒即可，不用放盐
四、空心菜做法 空心菜做法与步骤
1、首先将空心菜整体放入洗菜盆中，洗第二遍的时候可以将青菜在温水中浸泡一段时间。可以使菜中残留的污染融于水中。
2、之后将辅料准备好，将葱，姜，蒜切末备用。
3、然后将菜取出换水清洗第三次。并进行切段。空心菜的叶子较软，但茎较硬。一般可以选择用茎炒菜，用叶子做汤食用。
4、之后准备炒菜了，先把锅加热，蒸发掉锅中残留的水分，之后改小火，加入适量的花生油。
5、等油温稍热，加入蒜末进行煸炒，之后加入葱末和姜末。等葱，姜，蒜的味道一出，就煸的差不多了。然后加入少许的酱油，和少许的盐。之后放入空心菜，小火煸炒，然后开至中火。
6、大概15-20分钟，菜色开始改变，改至小火。然后加入适量的盐，翻炒即刻出锅。