如何炒空心菜不变色？

如何炒空心菜不变色？

炒空心菜时火候要大，菜的水份要足，起锅时才放盐，这样炒来很嫩，很绿！

怎样炒空心菜才能使其不变色

像现在三口之家的,有半斤空心菜就行了,再多了家里的锅小翻不过来,(下边的都了上边的还是生的).油热以后放空心菜然后边放盐放味精,边翻动,一变色,马上出锅.最好别放醋，放了醋空心菜一会就成了黄的了。