鳝鱼腰花面的做法
准备材料：拉面、鳝鱼、腰花，空心菜、姜、蒜、鲍鱼汁、胡椒粉、酱油、鸡精
做法：
1、先将拉面煮熟，捞起备用，再用这个水烫熟空心菜；
2、将鳝鱼处理好之后洗净，切成片状；
3、在锅中放油，爆香姜蒜，加入鳝鱼片煸炒至变色；
4、在锅中放入适量淀粉，下入调味料翻炒均匀，收汁即可；
5、将炒好的鳝鱼片铺在拉面上，旁边配上空心菜，一道鳝鱼面就做好了。
工具/原料
黄鳝 200克 韭菜1小把、辣椒几颗 、藿香叶几片 、挂面 适量、西红柿2个、 蒜瓣3粒 食用油、食用盐、料酒与生抽酌量
方法/步骤
1.市场上买的现杀鳝鱼，杀好之后别洗去鳝血，切成二厘米长的鳝鱼段，倒入料酒腌渍十分钟左右。
2.韭菜与干辣椒切段，蒜头、西红柿切片备用。
3.热油锅把蒜片爆香，然后倒入鳝鱼段与干红椒段爆炒。即可