草莴笋做法？

莴笋、胡萝卜切菱形片，葱、姜切片，猪肉切片装入碗中，加玉米淀粉、蛋清、盐、生抽、植物油，抓匀腌制5分钟，锅中烧水，低几滴油，把莴笋、胡萝卜倒进去焯一下水，焯好捞出过一下凉水，锅中放凉水，下入肉片，煮至变色捞出控水，热锅烧油，下入葱片、姜片炒香，下入胡萝卜、莴笋翻炒，加白醋、鸡精、盐、味极鲜，翻炒出锅即可。