所需食材
茄子300g，莴笋150克
肉末100g
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
做法共6个步骤
1.
茄子洗净，手撕成块，莴笋切成条，葱姜切碎
2.
瘦肉搅成肉末备用，莴笋条用开开焯水捞出备用
3.
锅内放油，油温六成热，放肉末炒熟
4.
加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香
5.
加入茄子，莴笋一起翻炒均匀
6.
调入盐和鸡精翻炒，加入一点点水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可
食材清单
莴笋 一根 、 海茄子 一个 、 青红辣椒 各半根 、 胡萝卜 半根
烹饪步骤
步骤1/2
莴笋削皮洗净切斜刀片，海茄子解冻洗净切小段，青红椒切斜刀，胡萝卜切片。
最后一步
锅里放油烧至八成热时放入生姜末和葱花炒香，再放入胡萝卜翻炒接着放入莴笋翻炒几下，然后放入海茄子翻炒加入生抽料酒翻炒几下，最后放入青红椒放入盐快速翻炒至青红椒稍微变色放入疏之鲜翻炒均匀出锅。