需要先削皮。
主料：胡萝卜1根、猪肉30克。
辅料：葱花5克、蒜片8克、姜片5克、盐3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。
做法步骤：
1、准备好食材。
2、准备胡萝卜1根去皮切片，葱花5g、姜末5g、蒜片8g、猪肉30g切片。
3、碗中放入猪肉，盐1g搅拌均匀。
4、起锅清水煮沸倒入胡萝卜，焯水30秒。
5、起锅倒入油5ml，倒入葱姜蒜，倒入肉片，煸炒至变色倒入胡萝卜，翻炒均匀后放入胡椒粉2g，生抽3g，盐2g。
6、翻炒均匀，出锅。
红萝卜炒菜时可选择去皮,也可选择留皮,建议留皮食用胡萝卜;
2.
红萝卜生长于地下,在其生长过程中不会接触到农药与害虫,有效的避开农药残留,所以胡萝卜可放心带皮食用;
3.
经科学研究,红萝卜皮内含有大量的胡萝卜素,维生素,果胶,多酚等营养成分,而胡萝卜素主要存在于皮下,所以削皮食用胡萝卜的做法等同于人为浪费大量胡萝卜素,所以不建议去皮食用