先将胡萝卜， 芹菜， 黄瓜这三种蔬菜都分别切成四方小丁 ，把玉米粒从棒子上摘下来 ，把锅洗干净烧热以后放入冷油 ，然后迅速倒入这四种蔬菜，不停翻炒2~3分钟 ，再加入一些开水，煮三分钟 ，放入切碎的小块火腿 ，加适量盐炒匀，还可以加入适量腰果，出锅前加少许鸡精调味即可。这菜色香味俱全， 小孩很爱吃 。
材料：西芹150克，玉米粒（熟）200克，彩椒1个（70克）。盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，芝麻油1/4茶匙。
制作方法：
1.西芹去根，洗净，切成丁状。
2.彩椒去蒂、子，洗净，切成小丁。
3.把西芹丁、彩椒丁焯水后过凉，捞出沥净水分。
4.将西芹丁、玉米粒、彩椒丁放入一器皿内，加盐、味精、芝麻油拌均，装盘即可