胡萝卜丝炒鸡蛋很好吃，颜色也漂亮
做法如下：
准备工作：四个鸡蛋打成蛋液，一根胡萝卜切丝备用。
第一步，锅烧热后加入食用油，将蛋液入锅，快速炒至蛋液凝固后起盛出备用。记住，这里蛋液一凝固就马上起锅，不能炒太久，鸡蛋炒老了就不好吃了。
第二步，热锅中加适量食用油，加胡萝卜丝翻炒两分钟左右，使胡萝卜断生。加入前面炒熟备用的鸡蛋，再加适量水，盐、鸡精等调料，翻炒均匀后焖煮两分钟。关火，撒入葱花即可出锅食用。
和肉炒最好。
做法如下：
准备食材：猪瘦肉、胡萝卜、葱、蒜苗；
1，猪瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉腌10分钟（加淀粉为了让肉更滑嫩，但不能加太多，一小勺就行）；
2，胡萝卜洗干净切片，葱蒜切段；
3，锅内倒油，炒肉丝，炒熟盛出；
4，锅内留底油炒香葱蒜，放入胡萝卜翻炒2分钟，放入炒熟的肉；
5，加入少量盐、蚝油、生抽、十三香调味；
6，胡萝卜炒软后放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。