用料
杏鲍菇 中等大小四个
胡萝卜 三分之一个
木耳 泡发后一小把
郫县豆瓣酱 半勺
蒜 3瓣
青椒 1个
做法步骤
1、食材准备
2、青椒切丝、胡萝卜刨丝、蒜瓣切片
3、杏鲍菇一分为二手撕小条
4、调好鱼香酱汁：一勺生粉（玉米淀粉）➕半碗水➕1汤匙生抽➕半汤匙香醋➕半汤匙白糖➕1g盐搅拌均匀备用！
5、锅中放油烧热，蒜瓣放进去加1汤匙红油豆瓣酱翻炒出红油
6、加胡萝卜丝翻炒
7、放杏鲍菇翻炒至软
8、放青椒丝和木耳丝，翻炒均匀
9、淋入调好的鱼香酱汁
10、加1g鸡精，煮开收汁微浓稠状态即。
1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。
2、大葱清洗干净切成小段。蒜姜切成末备用，郫县辣椒酱备用。
3、碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。
4、锅中倒油，四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。
5、放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。
6、锅中留底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。
7、放入郫县豆瓣辣酱煸炒出红油。
8、倒入沥油过的所有丝类，转大火翻炒几下。
8、锅中倒入碗汁翻匀即可出锅