一、黄瓜木耳炒肉叫什么菜名？
黄瓜木耳炒肉叫木须肉。
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。由于无需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易享受到的生活体验。
2021年11月，包括木须肉在内的中国特色菜品进入中央广播电视总台“冬奥来了”特别节目《冬奥食堂》发布的北京2022年冬奥会运动员菜单中。
二、胡萝卜和木耳能和肉一起炒吗
胡萝卜木耳和肉可以一起炒，并且这是一道很美味的炒菜，而且，木耳营养丰富，含有大量的蛋白质、多糖和钙、铁、磷、多糖胶体、胡萝卜素、维生素B1等营养素，被誉为“菌中之冠”。常吃滋补润燥、活血，可以疏通肠胃，润滑肠胃。这样的炒菜对人的身体健康是很有好处的。
准备食材:木耳 20克
胡萝卜 80克
猪肉 100克
食用油 15毫升
大蒜 10克
盐 5克
生抽 10毫升
生粉 2克
具体做法如下:准备食材：木耳，胡萝卜，猪肉，食用油，大蒜，盐，生抽，生粉。干木耳提前放入淡盐水中，充分泡发。大概泡30分钟左右，清洗干净，沥干水分。
猪肉清洗干净，切成猪肉丝，加入适量的盐、生抽、生粉，拌匀，腌10分钟。
胡萝卜去皮，切成菱形片，大蒜拍碎备用。热锅下油，油热后放入猪肉，大火翻炒至熟，盛起。锅里重新加入适量的食用油，放入大蒜，小火翻炒出香味。
加入胡萝卜，大火加热，先炒1分钟。
加入木耳，继续翻炒，把木耳和胡萝卜一起炒熟为止。木耳下锅前一定要沥干水分，不然炒的时候容易蹦出来。加入之前炒好的猪肉，拌匀，放入适量的盐调味，翻炒均匀，就可以关火起锅了。
一盘营养美味的木耳胡萝卜炒肉就完成了。
要注意木耳下锅前一定要沥干水分，不然炒的时候会发出哔哩吧啦的声音，容易从锅里跳出来。
胡萝卜，木耳炒肉，荤素搭配。还可以搭配各种维生素。
三、木耳炒肉丝怎么做？
下雪天天气寒冷，很多人除了减少室外活动，有了更多的时间呆在室内，呆在室内，就少不了和电子产品接触，除了看电视，玩手机，还有工作要用的电脑，特别是最近这段时间，马上月末和年底，工作上事情特别多，经常加班已经成了家常便饭。眼睛不舒服，干涩，经常是长时间对着电脑用眼过度引起的，所以今天特别准备了一道，适合电脑族常吃的家常小炒菜，胡萝卜木耳炒肉丝。
胡萝卜木耳炒肉丝，是一道家常经典的快手菜，胡萝卜和木耳的营养都十分丰富。胡萝卜中的胡萝卜素营养丰富，和猪肉一起搭配食用，营养更全面，可以缓解眼睛的酸涩不适。香甜的胡萝卜片和黑木耳，猪肉丝一起炒食，加了一勺小炒鲜料汁，入口清香又滑嫩，不仅大人爱吃，小朋友也可以多加食用，对保护视力也有很大的好处，不管是用来配米饭，还是用来卷饼，味道都很爽口，美味又下饭。
【胡萝卜木耳炒肉丝】
【食材】：胡萝卜120克，木耳120克，猪肉丝50克，大葱半根，生姜1片，小炒鲜调料汁10克，淀粉1勺，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，干木耳提前泡发洗净沥干水分，胡萝卜洗净，猪肉切丝备用。
2、汤锅烧开水，放入木耳焯水30秒，去除土腥气沥干水分备用。
3、胡萝卜切成片，大葱和生姜切丝，装盘备用。
4、炒锅放入植物油烧热，放入葱花和姜丝炒出香味。
5、放入猪肉丝，大火翻炒至猪肉丝变成白色。
6、放入切好的胡萝卜片，翻炒拌匀，炒至胡萝卜变软。
7、放入焯水后的木耳，大火翻炒拌匀，淋上少许小炒鲜料汁，翻炒拌匀。
8、最后加入少许食盐调味，翻炒拌匀后关火。
9、香气扑鼻的胡萝卜木耳炒肉丝就做好了，配米饭吃超香。
小贴士：
1、木耳提前泡发，现在天冷可以冷水提前一晚泡发，第二天使用。
2、这道菜需要大火快炒，可以保持食材中营养成分不流失，脆嫩又爽口。
3、小石窖调料汁里有盐，最后加入食盐的时候，可以尝下咸淡再决定放不放。
木耳提前泡发，洗净切成小片备用。猪五花肉切成丝，葱姜蒜在油锅里面爆一下，然后放入肉丝炒出猪油，表面微黄，然后放入生抽、盐、少量白糖，倒入木耳，翻炒几下，然后加少许水，小火焖一会，出锅前加入鸡精调味就好了。
买一块瘦肉，洗净切丝，装入一个容器里、放入蛋清、姜、蚝油、酱油搅拌均匀腌制，这时把木耳洗净，最好把木耳切成丝，这样看着跟肉丝很搭，还入味，起锅烧油，油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入腌好的肉丝，肉丝炒熟放入切好的木耳，翻炒成熟，好吃又营养的木耳炒肉丝就做好了。
首先要准备好食材和配菜。将木耳清洗干净之后，晾干。首先将肉丝下锅翻炒。然后将辣椒也下过进行翻炒。再将两者都盛出。最后将木耳放入锅中进行翻炒，然后将加入调料。最后加入辣椒和肉丝翻炒均匀。
首先把油倒进锅里，然后把木耳和肉丝都放进油锅里，然后再加入一点点水。