一、多长时间把胡萝卜煮烂？
如果切片，时间会很短。一般温火20--25反正就好了，如果是整根，需要的时间就长了。
主要看你怎么改刀，还有就是火候。
煮五分钟左右，熄火后再焖5-10分钟即可。
胡萝卜煮熟吃营养价值更高。
胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
3-5分钟
胡萝卜切片之后不需要煮太久，本身胡萝卜就是可以直接生吃的一种蔬菜，所以它放到锅里面煮3-5分钟就可以了，只是把它煮软烂一些，那么如果想吃的更加软烂的话，那么煮的时间可以更久一些。所以大家在煮胡萝卜的时候，不需要煮太久，而且煮太久之后它的营养也会流失，建议煮2~3分钟，基本上口感比较适合，而且它的营养素也包含在里面。
二、胡萝卜炒多久熟
用小火翻炒频率小一点，5、6分钟，
三、胡萝卜丝怎么炒？
富含胡萝卜素，是脂溶性维生素，所以用油量需要比其他菜要多点。可以先放油，炝锅，七八成热快炒；也可以先少量油，加大肉丝，肉有六成熟时再放入胡萝卜丝，丝配丝嘛，丝熟即可！多试试，经验提升火候