【清炒胡萝卜】
先把胡萝卜的尾部以及头部去除，清洗干净切成薄片，豆腐干切片后备用，炒锅清洗干净，用大火烧热，加一些植物油，烧到6成热的时候，就把豆腐干放进去翻炒，然后再加胡萝卜片炒熟，加一些味精，白糖，精盐，酱油，一直炒到萝卜变熟就可以出锅装盘了。
【胡萝卜炒肉】
准备一些猪肉，胡萝卜，花椒粒，味精，盐以及豆瓣酱，先把胡萝卜清洗干净以后切片，猪肉切片，锅里面加入适量的油，把油烧到6成热，花椒放进去，然后再加一些肉翻炒，加豆瓣酱炒到肉八成熟，把胡萝卜片放进去翻炒几下，让胡萝卜片慢慢的变熟，中间需要翻炒几下避免粘锅，然后再开中火，等到胡萝卜变软以后就可以加盐，味精，调味吃了。
【鸡肉炒白菜胡萝卜丝】
准备一些白菜叶，胡萝卜，鸡脯肉，鲜橘皮，生姜，葱，一些生抽，盐，橄榄油，香油，白醋，淀粉，料酒，鸡肉清洗干净切成片状，然后再加一些水淀粉，料酒，盐腌制十几分钟，胡萝卜以及白菜清洗干净切丝，橘皮切丝，生姜切丝，葱切成葱花，炒锅加热以后，再放一些橄榄油，把鸡肉放下去腌制翻炒均匀，一直炒到变色，再加一些葱姜生抽翻炒均匀就可以出锅吃了。
【杏鲍菇炒胡萝卜的做法】
用料：
杏鲍菇 350克、胡萝卜 100克、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、青椒 25克、
盐 5克、料酒 5克、鸡粉 10克、蚝油 15克、白糖 5克、淀粉 10克。
步骤：
杏鲍菇洗净，中间切开，切成菱形片。
胡萝卜切菱形片。
青椒去籽切三角片，葱姜蒜切片。
锅中烧热加色拉油300克左右，大火烧至六七成热，下入切好片的杏鲍菇焯一下，
倒入漏勺控油备用。
锅中留油10克左右，烧热下葱姜蒜爆香。
然后加入切好的胡萝卜，中火翻炒，炒出油汁后加蚝油炒均。
放料酒，然后加少许清水，放盐、白糖、鸡粉，放入杏鲍菇、青椒，大火翻炒烧开。
然后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅。
答案食材：胡萝卜、食用油、白砂糖、葱、姜、蒜。准备姜片，蒜片，葱段。胡萝卜刮皮，去蒂，切片。开水下锅，倒入胡萝卜片，焯水1分钟。锅中倒油、蒜片、葱段、姜片，大火爆香。倒入胡萝卜片、盐、白砂糖、鸡粉、生抽，翻炒均匀即可。
食材：胡萝卜、食用油、白砂糖、葱、姜、蒜。
1、准备姜片，蒜片，葱段。胡萝卜刮皮，去蒂，切片。
2、开水下锅，倒入胡萝卜片，焯水1分钟。
3、锅中倒油，倒入蒜片，葱段，姜片，大火爆香。
4、倒入胡萝卜片，盐，白砂糖，鸡粉，生抽，翻炒均匀即可出锅。
胡萝卜功效：
1、保护眼睛：
胡萝卜中富含β－胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳，可治疗眼睛干涩，防治夜盲症，从而起到保护眼睛的作用。
2、通便：
胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而宽肠通便。
3、增强免疫力：
胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。
4、抗衰老：
胡萝卜中富含β－胡萝卜素，人体食用后能把它转化为抗氧化剂，减少人体内的自由基，可以减慢细胞的老化速度，消除脸上的皱纹，其抗衰老的作用较强，女性经常食用可以美容护肤。
胡萝卜洗净去根，改刀切丝，切葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒段，起锅烧油，油热放葱、姜、干辣椒爆香，放胡萝卜丝翻炒三十秒，加适量盐、五香粉、生抽、鸡精，炒至胡萝卜变软，淋入小磨香油出锅。
胡萝卜炒鸡蛋，首先准备用料胡萝卜一根，鸡蛋3个，青椒一根，木耳一小把，姜一小块，蒜六瓣。准备好食材，木耳提前泡发，鸡蛋三个打成蛋液，胡萝卜青椒切丝，泡发好的木耳切丝。姜蒜切末，先用一勺淀粉调成水淀粉。再来调个汁。两勺生抽，三勺白糖，三勺米醋，三勺水淀粉搅拌均匀，上锅放入三勺油。油热后倒入蛋液。滑炒均匀。然后把鸡蛋盛出。再在锅中加入一小勺油放入郫县豆瓣酱，一勺料酒，一半的姜末蒜末，小火煸炒出红油。放入青椒丝胡萝卜丝，大火翻炒两分钟左右。放入炒好的鸡蛋再放入剩下的姜蒜末倒入酱汁中火翻炒均匀。胡萝卜炒鸡蛋就制作完成了。
胡萝卜炒着吃不能过火，最好搭配土豆，青椒一起炒才好吃。胡萝卜切丝，土豆青椒切丝，起锅烧油，放入葱姜蒜末，炒出香味，倒入土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝，放入耗油，白糖，盐，炒熟淋上香油出锅。