胡萝卜的炒菜做法大全

胡萝卜的炒菜做法大全

【胡萝卜炒鸡蛋】

用料： 胡萝卜、鸡蛋；

做法

1.胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液备用；

2.锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出；

3.锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀；

4.放入一点盐再翻炒下即可出锅；

【肉片山药炒木耳】

用料：山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、胡椒粉、白糖、生抽、盐；

做法

1.山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液；

2.胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用；猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片；

3.锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色；

4.下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1―2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅；

【胡萝卜炒牛肉】

用料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；

做法

1.牛肉切丝儿切片儿随便，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿；

2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末即可；

3.锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出；

4.姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒；

5.加一点儿辣椒粉，盐，调味；胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了；加一点味精；完成；

胡萝卜炒菜的做法

准备食材：西兰花、胡萝卜、蒜末等

做法步骤：

1、将胡萝卜切片，之后在进行对半切开。将准备好的西兰花切成块状。

2、起锅烧水，将准备好的西兰花放在水中焯煮，3-5分钟，差不多三分钟就好了。

3、再将准备好的胡萝卜放在水中焯煮。

4、起锅烧油，将准备好的蒜末放在锅中，爆香。

5、再将焯煮好的西兰花和胡萝卜放在锅中进行翻炒。

6、放入适当的盐巴。

7、放入适当的鸡精，用来增加味感。

8、再放入适当的生抽或者是酱油。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

胡萝卜怎么炒好吃

一说起胡萝卜，大家都会想到：在饭菜里加上点胡萝卜，可以提升整盘菜的美观，不管是炒、煮、蒸，颜色都是挺鲜亮的！马上就要过年了，大家都喜欢买点胡萝卜当成配菜，不如多买点，给家人做一道好吃的糖果，吃起来又香又甜，里面零添加，家人都挺爱吃的！

首先把胡萝卜3斤清洗干净，把胡萝卜的外皮削掉，再切成片。在胡萝卜片中加上一斤白糖搅拌均匀，先腌30分钟。

胡萝卜腌好后，就会变得很软，把胡萝卜和里面的糖汁都倒在锅里，先开大火煮开，然后转到中小火慢炒，边炒边搅拌，等到里面的汤汁变少后，转到小火继续翻炒，炒出糖霜就可以出锅了。

需要注意的地方：

第一：切胡萝卜片的时候，厚薄程度尽量一样，这样做出来的糖果口感也是一样的。

第二：在胡萝卜片中加上白糖腌半小时，这样可以把胡萝卜里面的水分都腌出来，让胡萝卜水分和白糖充分融合在一起。

第三：如果家里没有白糖，只有冰糖的话，就不腌腌了，把胡萝卜和冰糖，放在无水无油的锅里开始熬，先把冰糖熬化，把胡萝卜的水分都熬出来，然后转到小火翻炒出糖霜就可以了。

以上就是胡萝卜糖的做法，你们都学会了吗？胡萝卜是家里常见的蔬菜，用家常菜做点小零食，里面不放各种的添加剂，给家人吃起来营养又健康！这道胡萝卜糖挺好吃的，吃起来又甜又焦香，尤其是上面的糖霜，真的是挺好吃的！大家炒出来的糖霜千万不要扔掉，用来泡水喝，还有胡萝卜淡淡的清香味，比原味的白糖水要好喝！距离过年越来越近了，大家可以买点胡萝卜，给家人做点糖果吃哦！