白菜炖粉条水煎包的做法？

材料:

包子皮：面粉500克，酵母5克，温水，芝麻适量，馅：猪肉馅300克，白菜叶3张，粉条150克，葱一棵，姜3片，调味料：盐，酱油，香油，料酒，胡椒粉，鸡粉。

做法:

1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。

2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。

3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。

4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。

5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子。

6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处。

7 盖上锅盖大火烧开，转小火，知道面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

山东包子的做法

包子的做法

包子的做法在大体上可以分成三个步骤：第一，和面、发面;第二，拌制馅料;第三，包好、蒸制。下面给大家逐步介绍。

第一步，首先，把面和好，在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味。

第二步，拌制馅料。按照自己的喜好制作喜欢的馅料。这个步骤可以随意发挥，可以在馅料里放一点包子饺子料或者十三香。

第三步，包好、蒸制。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，用擀面杖把面剂子擀成面皮，把馅放在面皮上，捏好，把捏好的包子排进蒸笼里盖好，开水上锅，如果馅料是熟的，中大火力蒸10到12分钟，如果馅料是生的，15到17分钟。

包子馅做法大全

包子的馅料可以是肉、菜，或者糖。在制作包子的时候，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉包子，鲜肉馅的包子别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的包子，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的包子是有荤有素的，比如冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅包子，要是想换个口味，还可以有芝麻馅、花生馅、核桃馅等等。

包子的发面方法

包子按照面皮的不同可以分为死面和发面两种，但是大家一般都选择做发面包子。因为发面制作的包子皮口感松软，易于咀嚼消化。

具体步骤是：先称量面粉，然后加入包子泡打粉，再加入酵母、水，和面。和成光滑的面团。

静置发酵。在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味，面就算发好了。

包子的种类

按照不同的分类方法，包子可以分为许多类型。按照馅料分，可以分为叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等;按照制作方法分，可以分为小笼包、灌汤包、水煎包等等，按照地域分，可以分为狗不理、韩包子(成都)、一品包子(河南开封)、盐菜水晶包(湖南)等等。包子还有许多不同的分类方式这里就不一一列举了，大家感兴趣的可以自己搜素一下。

包子的由来

相传三国时期，蜀国诸葛亮在攻打完孟获，在得胜后班师回朝的路途中，途中经过泸水时，大军无法渡江。诸葛亮从孟获那里得知，必须用49颗人头祭江，才可以使得江面平静从而顺利过江。诸葛亮不忍再伤人性命，便心生一计，即命令厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。这就是最开始的包子。后来，包子逐渐演化成为我们现在看见的包子和馒头。

包子馅有哪些

按照馅料分，包子大概可以分为叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等。制作包子可以充分发挥个人的创造性，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉包子，鲜肉馅的包子别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的包子，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的包子是有荤有素的，比如冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅包子，要是想换个口味，还可以有芝麻馅、花生馅、核桃馅等等。

吃包子会胖吗

其实在吃包子的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。但是因为在减肥期间，含脂肪多的猪肉和含淀粉多的面食是减肥的大忌，所以在此期间还是少吃包子的好。吃包子的时候一定要注意不能多吃啊。

吃包子的好处与坏处

每天都吃包子是对身体没有坏处的，但是前提是包子的馅料是荤素搭配的，如果每天都吃一种馅料的包子可能就会对身体产生一些不好的影响。而且吃荤素搭配的包子可以一次性地进行谷物、蔬菜、肉类的摄入，可以保证身体的营养均衡。但是如果每天都吃鲜肉包子并且不补充其他食物，很显然，人就会缺少蔬菜的摄入。这对身体就会产生不良的影响。

每天都吃包子的危害

其实每天都吃包子并没有什么危害，但是如果每天都吃一种馅料的包子可能就会对身体产生一些不好的影响。如果每天都吃鲜肉包子并且不补充其他食物，很显然，人就会缺少蔬菜的摄入。这对身体有百害而无一利。

包子不能和什么一起吃

包子的种类十分的繁多，所以说包子并没有十分通用的饮食禁忌。但是有一些很明显的禁忌搭配：在吃降血糖药的时候食用糖包子等等，类似这样的搭配。血糖高的时候依然可以吃别的馅料的包子。

孕妇能吃包子吗

孕妇是可以吃包子的。吃包子对身体并没有坏处，但是要注意不要多吃，要选择原材料新鲜、制作过程干净的包子，最好不要吃煎炸的包子。而且在食用包子的时候一定要注意包子的新鲜程度，不要吃变质的包子。

在山东胶州的白菜最有名，“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好。

山东既然能出产好白菜，山东人自然也擅长吃白菜。山东白菜大包子就是一道很有特色的白菜小吃。

我们一般吃到的白菜包子，要把白菜剁的稀碎稀碎的，把汁水挤去，和肉馅拌在一起，蒸出来的包子肉馅紧实，几乎尝不出来纤维感。

山东的白菜包子就不一样，白菜要切成指肚儿大小的丁，猪肉也要切成大丁粒，配上切成段的粉条，包一个鼓囊囊的大包子。

蒸熟之后白菜丁鲜嫩可口水灵灵的，混合着有嚼劲的大肉丁和柔软吸汁的粉条，吃起来是格外鲜香。

吃多了肉馅紧实的包子，再尝这大白菜丁大肉丁的山东包子，能分外感受到粗犷中透着小清新

分享一下山东白菜包子的做法:

准备：

大白菜半颗，猪肉800克，粉条200克

葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐适量

面粉500克、水260克

―step1―

先把猪肉切成大丁，肥瘦分开。

肥肉下锅，小火㸆出猪油。等猪油都出来之后，就用锅铲把多出来的猪油撇出去（过滤一下放到罐子里，以后可以做老婆饼）

然后把剩下的瘦猪肉下锅一同翻炒。

加老抽、酱油、盐、胡椒粉调味，这时候的盐要加足够，等下放了白菜就不加盐了，我大概放了4小勺。把猪肉丁炒熟，最后撒上姜末葱末拌均就可以。

粉条提前用热水泡好，切成小段放进猪肉丁锅里，拌拌匀。粉条可以吸收肉汁，现在就是静等猪肉粉条放凉。

―step2―

这时候可以来切白菜了，把白菜叶白菜帮都切成丁，大小和肉丁大小相仿。

等猪肉粉条凉了之后，倒入白菜丁里拌均就好了（最好在包包子之前再拌匀）

―step3―

面粉加温水和面，揉成光滑的面团。（这次做的就是死面皮包子，这样皮薄馅多吃着爽快）

醒10分钟之后，揪小剂子，擀成大椭圆皮。

在包子皮里放上足够多的白菜肉丁馅，能塞多少塞多少，白菜馅蒸熟之后会稍微塌一点，放多少馅都不为过。

放好馅之后包成麦穗包，这个具体手法我没法教，可以去请教一下家里的大人，一般都会，实在不会的就兜着馅把两边的面皮对折捏紧就好了。

包好的白菜包子上开水蒸锅，蒸10分钟即可。

蒸好的包子里面还有热气，不要着急吃，稍稍放晾之后，咬一口，白菜鲜灵肉丁香，能吃辣的蘸着油泼辣子加陈醋，吃起来别提有多香了！

看了喜欢的菜谱，是否也心动着做一道山东包子呢？这是一道能够吃出健康、吃出美丽，而且不会腻的食物，香香的感觉，带着一点点辣味，给人非常刺激的感觉，也能够吸引你的味蕾，用平底锅进行煎，出现金黄色的感觉即可。

1、面粉加入少许糖，小苏打半勺，泡打粉半勺，酵母用温水化开，（500克面粉加入5克酵母）和成稍软的面团放温暖处醒发。

2、白菜洗净控水切成小块用适量的盐拌匀腌制10分钟左右

3、猪肉切小块，洋葱切小块，姜切末备用

4、锅中加入适量油加热后改小火，下入肉丁翻炒至变色加入少许十三香，蚝油，料酒炒香，加入洋葱，姜末煸炒出油

5、加入甜面酱炒匀即可关火

6、白菜加入适量水冲洗一下攥干，加入放凉的肉中拌匀即可。

7、发好的面团揉匀排气松弛10分钟后，揪成小挤，擀成中间厚，四边薄的面皮。

8、包入拌好的馅料，放置10分钟醒发

9、锅中加入适量凉水，蒸屉上刷少许油，放入包子大火烧开，蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅即可。

山东包子的做法非常简单易操作，而且不会耗费大量精力，最适合上班族的MM们了，烹饪过程不麻烦，还可以做其他事情，最后出锅那一刻，你肯定会被扑鼻的香味刺激味蕾。

【山东包子】所需材料：面粉、酵母、白菜半颗、五花肉500克、甜面酱1袋（80克）、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肉最好选用五花肉，肥瘦均匀，味道香，白菜去掉老叶，然后，把白菜洗净，沥净水分待用。

2.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

3.等着面醒好的功夫，可以开始制作馅料了，把五花肉切成小丁，不要剁成肉馅。

4.把白菜切碎，放到盆内，加入盐，用手抓匀，腌制10分钟，把白菜腌制出水后，将白菜攥净水分，不用太干，放在盘子内待用。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉丁翻炒，将五花肉翻炒至颜色变白。

6.下入料酒翻炒均匀，去除猪肉的腥味，再下入甜面酱，花椒粉，一起翻炒，炒出酱香味，淋入香油，翻炒均匀，关火。甜面酱是做山东包子不可缺少的调料，少了它，做出的馅料，没有酱香味，用黄酱也可以。

7.把白菜放在盆内，加入炒好的五花肉，再加入姜末，葱末，一起搅拌均匀，这样包子馅就调好了。

山东包子：