白菜包子馅要捏水吗

淘菜谱 2023-04-04 00:47 编辑:admin 223阅读

要。

大白菜剁碎,用盐腌五分钟去水,捏干(能捏多干捏多干),香菇、黑木耳、五花肉、冬笋剁碎,各种馅料混合均匀,加盐、蚝油、少许橄榄油调味,搅拌均匀。

白菜包子是以白菜、猪肉、小麦面粉为主要食材制成的一道美食。

制作步骤:

1.自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟。

2.面团先和匀醒面之后,再揉匀成条;把花椒用滚开水泡上备用。

3.猪肉馅中加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油,加入泡好晾凉的花椒水,按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入;白菜切成小段,加少许的橄榄油。

4.发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小相同的小团;做成包子。

5.包适量的包子后,放入蒸笼中,大火蒸20分钟---25分钟即可。