一、冻白菜能包饺子或包子么,会有味么
先进行常温解冻，然后剁成馅即可包饺子或者包子，没问题的，农村里自己储存的白菜难免有冻了的
常温解冻后，即可
二、冻了的大白菜能包饺子吗？
如果冻了的大白菜没有发生任何的变质，包成饺子是可以吃的。不会有什么问题。
但是如果大白菜冻了，而解冻后发现出现了一些变化，比如发黄发黑，那么说明这种大白菜已经出现了变质，对于这种大白菜一定要丢掉。
下面我来看看白菜饺子馅儿的做法：
白菜馅儿的调法：
所需材料：猪肉1斤、九菜1斤、白菜适量，豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、
做法步骤：
1.猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。
2.再把猪肉切成肉馅。猪肉馅买肉回家自己做，吃着放心，锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次加入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
4.把九菜和白菜择洗干净，沥净水分，再把白菜和九菜切成末。
5.把九菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，九菜裹上一层油，拌馅时就不会腌出水。这是做九菜饺子不出水的小窍门。
6.把调好的肉馅放到九菜盆内，用筷子搅匀即可，白菜九菜猪肉馅就调好了。
7.把饺子包好，煮熟就可以吃了。
小贴士：九菜洗净后，要沥净水分，不要有水，切好后拌油，使九菜表面有一层油膜覆盖，拌馅时就不会腌制出水，九菜要包的时候再拌，放久了九菜容易变色，变蔫了，煮出的饺子，九菜颜色不绿。拌九菜白菜馅的饺子，不要放葱。
三、白菜冻了还可以包饺子吃吗
白菜冻了一次可以吃但是口感不好，包饺子就别用它了。
四、白菜为什么是北方最爱的“过冬菜”？
提及大白菜，尤其对于北方人来讲，它是必不可少的一道“过冬菜”。可不要小瞧几毛钱的大白菜哦！它营养价值也是出乎意料地高，而且绿色天然堪称“菜中之王”。例如：宋代文学家苏东坡就有“白落类羔豚，冒土出熊播”的诗句，他把白菜比喻营养丰富的羊豚、熊踏，足见古人对大白菜的营养价值的认可。
一．吃白菜的营养价值
有人问：几毛钱的大白菜能有多少营养？错！早有“百菜不如白菜”的说法，不仅味道鲜美，它富含丰富的维生素C和E、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等，常吃它能起到很棒的美容护肤的效果。
二．老少皆宜，味美价廉
白菜据对是老少皆宜的食材，还有丰富的水分，特别适合在秋天空气特别干燥的季节食用，能起到补水的作用。如果遇到伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热。常吃会有所改善。切记！腐烂的大白菜不要吃，因为会产生大量的有害细菌，会引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。（仅供参考）
三．吃白菜有什么好处？
消化不良
大白菜中还有丰富的维生素C，经常食用的灰防治消化不良、牙眼出血、皮肤淤血等症有良好功效。也能提升胃肠蠕动，能改善便秘的情况，从而帮助减轻肝的负担。
减肥
大白菜是特别便宜的减肥菜，在众多减肥食谱中，都少不了它的存在。它的热量超级低，有润肠、排毒、刺激肠胃蠕动、促进大便排泄和消除水肿的作用，非常适合中老年人肥胖者食用。
解渴利尿
白菜中所含的水分高达95%，它有干甜味、比较清淡，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用哦！
解酒
白菜中含有一种硒的元素，能够帮助肝脏合成谷胱甘肽过氧化酶，它能帮助肝脏进行解酒工作。
增强抵抗力
秋天，人们的身体都比较虚，经过冷热交替的天，特别容易感冒。常吃白菜能够增强人体抵抗力，还有消除疲劳的功效哦！
四．白菜的吃法
大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。
五．白菜的食用小贴士（仅供参考）
1.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20_30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。
5.煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
好啦！今天的分享就到此结束啦！喜欢的朋友记得关注美食的声音哦！拜拜！
（以上纯属个人观点！）
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因为在北方的冬天白菜是非常的廉价的，而且非常的多，北方的大部分地区都可以种植，而且白菜是比较耐寒的，可以安全的越过冬天。
并且白菜还有很多的做法，营养丰富。可以用白菜炖豆腐吃，白菜炖粉条，还可以做醋溜小白菜，可以和各种菜混炒，还可以做馅儿蒸包子，包饺子。
而且还非常的容易储藏，可以放一个冬天也不会坏。白菜里面也含有很丰富的维生素，每到冬天的时候我们家也会囤好多的大白菜，在自己家的院儿里还种着好多，在屋里的某一个墙脚下堆着一堆，有的时候我都吃到不想再看见白菜了，因为总吃一个菜，毕竟还是会腻的。
但毕竟耐不住它便宜呀，因为一到冬天，其他的菜都不是生长的季节，很多菜都是在大棚里长出来的，所以卖的价格会比较贵。所以相比之下，白菜就成了北方最爱的“过冬菜”。
因为白菜是个好东西啊！千万不要觉得我这句话是在开玩笑。首先因为白菜的产量很高。相比较其他的蔬菜，它容易生长，并且一株就足够一家三口吃上两顿，这样的蔬菜，很少有其他蔬菜能够抗衡。这意味着同样面积的一块地，白菜能够收获更多。
并且白菜几乎是一种百搭的食材，不管是将它进行腌制成咸菜泡菜，还是炖肉，甚至是清炒，开水清煮，包饺子，都是可以的，兼容性非常之强。而且白菜的叶和梆子口感完全不一样。也可以说是一种食材两种口感了。并且白菜的纤维含量高，适合在冬天解腻。
再就是非常重要的一点是，白菜适合保存，外面的叶子包着，收获之后放在地窖里，长时间都能保证新鲜，是冬天北方非常适宜的一种绿色蔬菜。并且还能够通过腌制，有更多的不同口感陪伴人们过冬。
白菜储存方便也许是主要原因吧。
等到秋天的时候，大白菜从地里拔出来，包心好的白菜我们就会放起来留着过冬，没有包好心的白菜我们会选择腌酸菜。
记得老妈都是把白菜摞在一起以后就不管它了吃的时候直接拿，期间并不用担心白菜像土豆一样会发芽。
价格也是一方面：
在东北冬天的菜价真的是一天一个样子，简直超过了肉的价格，这时候家里存上白菜的就开始炒白菜，包饺子，包包子哈哈。就算家里没有存白菜，去超市买的时候，白菜，土豆和萝卜的价格也是相对较低的。
特别是我母亲这样老一辈的人，可以说是根本不舍得花钱买别的菜。
白菜不光可以鲜吃，冻白菜也是很美味的，把白菜一整颗扔到外面，等冻实心以后拿进屋，用开水焯一下，蘸着鸡蛋酱吃，美味十足有木有！