一、包菜肉小笼包怎么做？
做法步骤：
1.面粉加酵母，糖和温水，揉成光滑的面团。
2.猪肉切片，加点姜粒，用料理机打成肉末。
3.准备好包心菜。
4.包心菜和葱洗净切细。
5.将肉末，包心菜，葱加一起，加入盐，油，鸡精，五香粉等拌匀成馅。
6.面团发酵到两倍大。
7.面团取出排气。
8.面团分成若干等份。
9.取一份面团擀开。
10.放入馅料。
11.捏成包子的形状。
12.做好的所有包子，二次发酵20分钟。
13.包子移入蒸锅。
14.蒸上25分钟。
15.关火后五分钟再打开，夹出包子。
1、首先我们选择一个新鲜的包菜，洗净后，切成丁
2、选择新鲜的猪肉，洗净，切成丁，备用
3、将适量的葱姜切碎后备用
4、把切碎的包菜、猪肉放入盆中，加入适量的葱姜、 油、蚝油、味极鲜、盐，搅拌均匀就可以做包菜肉包子了
二、蒸菜包子得蒸多长时间？
二十分钟
菜包子要蒸二十分钟才熟。
一般蒸菜包子需要二十分钟左右能熟,包子的馅料决定了蒸包子时间的长短,蒸菜包子一般二十分钟左右就能蒸熟,而肉包子一般则需要三十分钟左右才能蒸熟,而二者在蒸熟包子后,建议不要立马揭开盖子,而是五分钟后再揭开盖子
本人经常包菜包子，这方面我有经验。
将包子包好以后，放置醒发一会再上锅，具体时间要根据季节变化和家里的温度，一般来说十到二十分钟。然后冷水上锅点火，水开后大火蒸十五分钟就可以了。蒸熟后关火再焖两三分钟，然后就可以起锅开吃了。
蒸菜包需要的时间比肉包少一点，但也要看个头大小，水开后计时，成人拳头大小的15分钟左右，婴儿拳头大小的10-12分钟。
三、包饺子包菜馅的做法
主料
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面粉300克
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包菜200克
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猪肉馅200克
辅料
家乐浓汤宝
1块
葱
2棵
姜
1块
五香粉
1克
蚝油
1茶匙
盐
3克
芝麻油
1茶匙
老陈醋
2勺
辣椒油
适量
包菜饺子的做法
1.
面粉加水，和成面团，醒30分钟
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2.
猪肉末、包菜末、1茶匙芝麻油、盐、葱末、姜末、蚝油、五香粉放入盆中
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3.
加一块家乐浓汤宝
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4.
朝一个方向搅打均匀
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5.
包饺子
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6.
煮锅水沸后放入饺子
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7.
煮至饺子膨胀浮起后即可捞出
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8.
小碟里放入两勺醋，几滴芝麻油，辣椒油调匀。就可以蘸着吃饺子了。
包菜猪肉馅水饺
【主料】精五花600克，包菜750克，饺子面粉600克
【辅料】小葱5根，姜1块，红葱头1个，花椒1撮
【调料】味极鲜4汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，盐1汤匙，白胡椒粉5克，花生油适量，香油半汤匙
――开始制作――
①肉馅：做饺子用的肉可以用七瘦三肥的精五花肉，也可以用前腿肉。将精五花肉剁成肉馅。市售有现成的肉馅，还是感觉自己剁的吃着香。
②肉馅调味，打入葱姜水，最后封入料油。
葱姜水：小葱切段，姜拍碎，加入1克盐，倒入适量清水，用手挤压小葱和姜，静置20分钟。
肉馅调味：味极鲜4汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，盐半汤匙，白胡椒粉5克，顺时针搅拌均匀。
肉馅调味之后加入葱姜水，每次加2汤匙，顺时针搅拌，待肉馅吃进水分后，再加入葱姜水，共加入了10汤匙，肉馅中加入葱姜水可去除肉的腥臊并使肉馅鲜嫩多汁。
炒锅中倒入适量花生油，入花椒和红葱小火炸出香味，去渣，油降温之后倒入肉馅之中，搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟。
③汤锅烧开水，入包菜焯30秒捞出沥水，剁碎，最后挤干水分。
注意：焯水时间要短，不要过于熟烂，否则失了清脆的口感。
④将肉馅和包菜混合，加入半汤匙盐、半汤匙香油搅拌均匀备用。
⑤取温盐水和面，保持面团稍硬一点，饧面40分钟，中间取出揉一会再继续饧。
⑥面团分块，搓条，切剂，擀皮。
⑦包成水饺，注意水饺底部要撒上面粉，避免粘连。
⑧煮水饺：水量足够多，水开加入少许盐，可防止水饺沾连，下入水饺后，要用漏勺轻推几下再盖锅盖，水开点三次清水，再次煮开捞饺子开吃吧。
猪肉包菜水饺制作之小Tips：
馅料入味且柔软多汁的秘诀在于肉馅中打入葱姜水，切记操作顺序是肉馅先调味，后打入葱姜水，最后用花椒油封锁汁水，步骤不能错。
和面时用温盐水目的有二：一是面更加劲道，二是加快饧面进程，饧面的中途取出面团多揉搓揉搓，可令面团更光滑更劲道。
肉馅的调味品可根据自己的口味做选择，五香粉、十三香等只要是你喜欢的都可以。
饺子皮的擀制要求中间厚四边薄，这样捏合起来厚度一致便于同时成熟且不易破皮。
煮水饺要求水足够宽，水开之后加入少许盐可防止饺子粘连，肉馅饺子需要三点清水确保成熟。
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包菜粉丝馅的做法
粉丝和木耳泡发一下
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包菜切末
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木耳切末
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粉丝切小段
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热锅热油，先放入粉丝翻炒至断生，然后加入木耳翻炒，最后加入包菜，炒至包菜变软加入所有调料，翻炒均匀即可
（我没用不粘锅，所以有点粘锅了，就没拍照，最好用不粘锅炒哦，粉丝容易粘锅的）
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盛出放凉就可以了。
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小贴士
不用担心包菜会出水哦，粉丝是吸水的，所以这个馅不会出水而且吃起来也很湿润不干不柴