白菜大肉饺子馅咋做

淘菜谱 2023-04-01 16:48 编辑:admin 254阅读

一、白菜大肉饺子馅咋做

主料:白菜500g,猪肉1000g,面粉300g

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,十三香适量,大葱适量,姜适量

步骤:

1.猪肉洗净切块,再剁成泥

2.白菜洗净,切碎

3.放白菜里加少许盐,把白菜的水份腌出来

4.肉泥加适量水,一个方向调开

5.姜切末,大葱切碎

6.调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐,十三香

7.加入大葱末

8.加入适量酱油调开

9.将挤去水的白菜放入肉馅里,调匀

10.面粉加入温水揉成光滑的面团

11.将面团切成小剂子,擀成饺子皮

12.取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子

13.饺子将包完时,取锅先烧热水

14.锅内热水烧开后放入饺子,水开后加少许凉水,再等水开再放,这样放三次凉水后,最后水再开时饺子煮熟了

二、猪肉大白菜饺子怎么做?

原料

饺子粉      500克

肥瘦猪肉    500克   瘦的多些,吃着劲道!

大白菜      300克

调料:

葱          60克

姜          30克

花生油      30克

盐           6克

味精         2克

特鲜酱油     5克

香油         5克

沾料:

大蒜         5克

醋           5克

做法:

1)大白菜剁细末,包到纱布挤压出部分水分(不要用盐),然后加5克花生油拌匀.

2)猪肉剁馅,葱姜切末。

3)猪肉馅加葱姜末,盐、味精、酱油、香油、花生油拌匀.

4)将1.3混合,顺时针方向拌匀。

5)饺子粉加水和面,醒60分钟左右。擀皮,包入馅料。

6)煮熟上桌,搭配大蒜醋汁食用.

 

三、怎样调猪肉白菜饺子馅

  材料猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,包子饺子馅配料1大勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺

做法

1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟

2.然后,加入凉水泡1,2分钟

3.用漏勺捞出攥干。

4.都攥干之后放入盆中待用

5.放入肉馅,白菜,切碎的葱

6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦