一、我要做茄包子，怎么做
原料：
面粉、温水、酵母、糖、肉、甜酱、茄子、油、海米、蒜、姜、盐、鸡粉。
做法：
第一步发面：
我这只是笼统数字，面粉1000克、温水500克左右（30-40度）、酵母7克左右、糖一小勺、盐3克。
1、酵母融化至温水里，加一勺糖，静置几分钟，将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀（常说的三光）；
2、把面盆上放一个盖子，常温下发酵一个小时左右（夏天如此，冬天更长一些）。
第二部拌馅：
肉切丁，用甜酱、油养着；茄子切小丁、海米切丁、蒜两瓣切末、姜切末。
1、撒些盐、鸡粉，把所有材料混合均匀；
2、发好的面，拿出来揉搓，我家太后做的话，还要使点碱面，这样比较香，下剂子，擀皮，包馅；
3、冷水入锅，烧一分钟，关火，醒发10分钟，开大火，蒸熟即可，关火捂几分钟。
二、我要做茄包子，怎么做
原料：
面粉、温水、酵母、糖、肉、甜酱、茄子、油、海米、蒜、姜、盐、鸡粉。
做法：
第一步发面：
我这只是笼统数字，面粉1000克、温水500克左右（30-40度）、酵母7克左右、糖一小勺、盐3克。
1、酵母融化至温水里，加一勺糖，静置几分钟，将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀（常说的三光）；
2、把面盆上放一个盖子，常温下发酵一个小时左右（夏天如此，冬天更长一些）。
第二部拌馅：
肉切丁，用甜酱、油养着；茄子切小丁、海米切丁、蒜两瓣切末、姜切末。
1、撒些盐、鸡粉，把所有材料混合均匀；
2、发好的面，拿出来揉搓，我家太后做的话，还要使点碱面，这样比较香，下剂子，擀皮，包馅；
3、冷水入锅，烧一分钟，关火，醒发10分钟，开大火，蒸熟即可，关火捂几分钟。
三、茄孑馅包孑怎么做好吃
茄馅包子的做法
1.
加入酵母和白砂糖，冷水和面饧发。
2.
饧好的面放入苏打粉，戗面揉匀。
3.
肉馅加调料拌匀，放姜调匀腌制。
4.
配菜洗净备用。
5.
切子切粒冷水泡5分钟。
6.
葱头、尖椒切粒，圣女果去子切粒，香菜切段。
7.
锅加热，放花生油和花椒、八角煸香。
8.
捞出花椒和八角，将沥干水分的茄粒加入煸炒，炒至茄粒金黄色。
9.
将晾凉的茄子放到肉馅中调匀，加入豌豆。
10.
饧好的面切条揪成小剂子，擀皮。把配菜加入馅里，（早加怕菜出水）拌匀既可包。
11.
包好的包子。上锅蒸15分钟。
12.
蒸好的包子。
四、茄孑馅包孑怎么做好吃
茄馅包子的做法
1.
加入酵母和白砂糖，冷水和面饧发。
2.
饧好的面放入苏打粉，戗面揉匀。
3.
肉馅加调料拌匀，放姜调匀腌制。
4.
配菜洗净备用。
5.
切子切粒冷水泡5分钟。
6.
葱头、尖椒切粒，圣女果去子切粒，香菜切段。
7.
锅加热，放花生油和花椒、八角煸香。
8.
捞出花椒和八角，将沥干水分的茄粒加入煸炒，炒至茄粒金黄色。
9.
将晾凉的茄子放到肉馅中调匀，加入豌豆。
10.
饧好的面切条揪成小剂子，擀皮。把配菜加入馅里，（早加怕菜出水）拌匀既可包。
11.
包好的包子。上锅蒸15分钟。
12.
蒸好的包子。
五、茄子怎么做包子馅
方法/步骤
两个茄子去掉皮
茄子切成小丁，放葱花姜末
发好的面，先排气
弄成小剂子
擀成包子皮
馅子放油盐放花椒面调好
放上馅子开始包了
包成包子
包好后醒上至少十五分钟
上锅蒸，开锅15分钟就好了