一、猪肉馅圆白菜芹菜一起包包子可以吗,猪肉,芹菜,圆白菜包子可以吗?
猪肉馅儿的圆白菜,芹菜可以摘几包包 子,而且这个味道很清新,也很鲜美。并且没有食物相克的成分,我们这里经常吃这类馅儿的包 子。
猪肉圆白菜包 子做法
【面皮】 中筋面粉600克,干酵母6克,室温凉水350克
【馅料】 猪肉馅300克,圆白菜大半个,胡萝卜1根,芹菜碎适量,粉条1碗,盐1克,酱油40克,黄豆酱2大勺,油30克
【制作】
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆;先用筷子搅拌成絮状,再揉成不软不硬的面团,盖上盖子发酵;
2. 来做馅料:猪肉馅、圆白菜、芹菜、胡萝卜、粉条;用量比例不固定,按自己喜欢的口味调整;
3. 粉条剪成2-4厘米长,用凉水泡软再用;胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝;圆白菜先切细丝,再改刀切碎粒,不大于1公分即可;圆白菜碎入盆,放1点点盐拌匀,静置到拌馅前;
4. 凉锅凉油,肉馅入锅,用铲子划散,多倒点酱油,再放20-30克的黄豆酱,去腥、上色、调味、增鲜;翻炒均匀;
5. 酱油和黄豆酱的用量较大,无需放盐;要多留一些酱汁,供粉条吸收;
6. 芹菜和胡萝卜丝入锅,翻炒一分钟,关火;
7. 趁热把泡软的粉条入锅,翻拌几下充分吸味上色,粉条受热马上就变软了;
8. 用纱布包裹圆白菜碎,挤掉多余的汁水;
9. 和肉末粉条充分拌匀即可;
10. 面团是原来的2-3倍,放在案板上,稍用力揉3分钟,面团细致柔软;
11. 搓长条,切大小均匀的剂子,撒面粉,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;
12. 适量馅料放在圆皮上,尽量多放,熟了就没有这么鼓了;
13. 包成包 子;
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里,盖上盖子,二次发酵20-30分钟,根据室温调整时间,包 子接近2倍大时就开始大火蒸;
15. 上汽后蒸12分钟即可,焖3分钟出锅。
二、这个芹菜、韭菜、白菜肉的包子哪个更好吃点?
白菜
因为我不吃芹菜
韭菜味道过于浓郁了
三、芹菜包子的做法如何
材料
低筋面粉1500克 发酵粉9-12克 盐 5克 糖10克 五花肉1000克 芹菜500克 姜适量 生抽 白胡椒粉 泡打粉如果加就是2%
做法
1、发酵粉倒入面粉里拌匀
2、白糖和盐混合,倒入热水化开,加入适量凉水,调成温水,水量大概600毫升(1瓶矿泉水的量多一些),面团和好后,有点硬度就好了,不要太软了
3、和好面,面盆上,盖上盖子,等待发酵
4、用热油煸香姜,然后等待油冷却,去掉姜
5、把斩碎的五花肉倒入油里,加入生抽,糖和白胡椒粉
6、芹菜切丁,放在另外一个盆里备用
7、面团发好,做成大小相等的面剂,擀成像饺子皮,稍微厚一些,不能太薄
8、一半的芹菜丁,拌入肉碎里,另一半,现包,现拌,这样不会出水
9、包好的包子,静置等待第二次饧发(包子皮变蓬松了一倍大)
10、蒸锅放上笼屉布,水开中大火蒸15分钟即可
11、剩下的另一半把馅料拌好,再包好,饧发,然后蒸熟
12、多余的面,我用来包入红糖,蒸红糖馒头(图片最上面的是红糖馒头)
13、吃不完的,可以放到食品袋里,放到冰箱冷冻起来,吃的时候,微波炉热一下再吃
材料
芹菜150克,木耳10克,鸡蛋三个,植物油30克,盐5克,白糖5克
做法
1.木耳先用冷水泡发后,然后焯水
2.取出木耳,切成碎粒状
3.芹菜去掉叶子,放入加少许油和盐的开水中,焯一分钟左右
4.将芹菜也切成碎粒状
5.将鸡蛋打散在碗中,锅中放油,油热后,倒入鸡蛋炒散
6.将鸡蛋倒入容器中,加入芹菜粒和木耳粒
7.然后再加入盐和糖,如果喜欢滋润点,可再加少许植物油,搅拌均匀
8.面团材料揉成面团然后发酵至两倍大,再取出滚圆
9.将面团分成八份
10.将小剂子擀平擀圆
11.包入馅料(这种柳叶包法比较能包得住馅料,所以馅料非常多。)
12.从一边开始折叠
13.一边折一边向中心位置,和包饺子手法差不多
14.包好的样子
15.然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖
16.馅料非常足
四、胡萝卜白菜香芹香菇木耳鸡蛋在一起的包子馅有没有反应
馅儿加的材料是有点多。稍微分开一下比较好。胡萝卜香菇木耳鸡蛋或者白菜香芹鸡蛋都可以。
那个胡萝卜香芹和木耳都是属于粗纤维的,有通便的功效,吃多了自然就这样。
五、芹菜包子的做法是什么
食材用料:普通面粉500克 酵母粉5克 温水250克 猪肉250克相克食物 芹菜500克相克食物 葱花半碗 生姜末1勺 酱油30克 调料油50克 盐适量 花椒30粒菜谱做法:
六、白瓜,芹菜馅的包子怎么做?
把菜切碎,加点点盐,把水挤干,再把肉末味加好,自己吃可以加两只鸡蛋,适当加点水使劲朝一个方向搅,成糊状,加上菜拌匀。做包子时加点葱花。这样蒸出来的包子馅不是散糠糠的,是像丸子一样。