包菜粉条肉包子馅怎么调最好吃？

包菜粉条肉包子馅怎么调最好吃？

原料：包菜、猪肉、低筋面粉、酵母、牛奶、温水、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、玉米油、姜粉、料酒。

做法步骤：



第1步、包菜洗净剁碎。



第2步、放盐泻出水，再挤一挤，备用。



第3步、猪肉先切片，再剁碎。



第4步、加入所有调料，搅拌。



第5步、搅拌均匀。



第6步、放入包菜碎，搅拌均匀。



第7步、面包机容器放入500克面粉。



第8步、10克奶粉中倒入230克温水，搅拌均匀。凉凉后加入酵母和白糖。静置5分钟。



第9步、再倒入面粉中。



第10步、按揉面功能揉面。



第11步、再取出放入较大容器中盖上盖子发酵。



第12步、发酵好的面团。



第13步、搓成长条。



第14步、切成剂子，压扁。



第15步、擀成包子皮，包上馅。



第16步、蒸锅锅底抹油，放入包子，二次发酵二十分钟。



第17步、大火蒸，水开后改中火，蒸十五分钟。关火虚蒸五分钟。出锅。

分

猪肉馅圆白菜芹菜一起包包子可以吗，猪肉，芹菜，圆白菜包子可以吗？

猪肉馅儿的圆白菜，芹菜可以摘几包包 子，而且这个味道很清新，也很鲜美。并且没有食物相克的成分，我们这里经常吃这类馅儿的包 子。

猪肉圆白菜包 子做法

【面皮】 中筋面粉600克，干酵母6克，室温凉水350克

【馅料】 猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，芹菜碎适量，粉条1碗，盐1克，酱油40克，黄豆酱2大勺，油30克

【制作】

1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子发酵；

2. 来做馅料：猪肉馅、圆白菜、芹菜、胡萝卜、粉条；用量比例不固定，按自己喜欢的口味调整；

3. 粉条剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；

4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；

5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉条吸收；

6. 芹菜和胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；

7. 趁热把泡软的粉条入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉条受热马上就变软了；

8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；

9. 和肉末粉条充分拌匀即可；

10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；

11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；

13. 包成包 子；

14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包 子接近2倍大时就开始大火蒸；

15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。