一、猪肉白菜水饺馅的做法
猪肉白菜水饺馅的是怎么做的呢？饺子是北方家庭喜爱的面食，猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子，它的营养价值是非常丰富的。
主料：猪肉
辅料：葱 姜 大白菜 鸡蛋
调料：料酒 盐 香油
步骤
1.白菜剁馅 洗干净攥干备用
2.猪肉剁馅
3.把各种馅放在一起 加入各种调料搅拌均匀
4.面粉 加入一个鸡蛋 用温水和成面团 饧20分钟
5.面团切成剂子，擀成饺子皮
6.包上适量馅，包成饺子
7.锅中烧入适量水 水开后放入饺子，用勺子轻轻划开
8.开三开 点三次凉水 就可以出锅了家常菜谱
白菜的食疗价值
白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素、膳食纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为;第七营养素;，能起到润肠、促进排毒的.作用又刺激肠胃蠕动的作用。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
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二、白菜猪肉饺子的做法
白菜猪肉饺子馅儿的制作方法，首先准备白菜，猪肉葱姜花椒食盐胡椒粉，生抽老抽蚝油蛋清等材料进行备用。首先将白菜叶子一片一片掰下来放入水中清洗干净然后控干表面的水分将白菜切碎装入盘中加入适量的盐搅拌均匀将白菜腌制十分钟杀出里面的水。
猪肉可以直接切成小块，放入绞肉机打成肉泥也可以直接使用，猪肉馅进行制作，在碗中加入一小把花椒倒入开水，浸泡出的花椒水进行备用姜丝切丝切丝切。都使用开水烫一下等到不烫手的时候用手抓捏一下会挤出葱姜汁而且不喜欢吃葱姜可以放入葱姜汁这样在吃饺子的时候就不会使用到葱姜。
把葱姜水分次少量的加入肉馅中每次加入一次搅拌均匀一次让肉馅完全的吸收再往肉馅中加入适量的鸡蛋清搅拌均匀注意不要将蛋黄加入因为蛋黄会比较腥会导致肉馅有腥味。加入一勺食盐白胡椒生抽老抽上色蚝油调味搅拌均匀以后成丝状放置腌制十分钟左右即可再将白菜挤干水分放入调好的肉馅中和肉馅搅拌均匀再放把葱花淋上热油激发香味搅拌均匀以后这样使用的白菜猪肉馅饺子会比较鲜嫩多汁，花较真儿，可以取代料酒进行去腥而且酒在高温煮沸的时候会快速挥发所以最好添加葱姜水和花椒水进行调味。
准备
1，把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。2，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。
3，这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干，如果洗衣机够干净的话，用细网兜兜住后在洗衣机里甩干一下最好。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。
调馅
1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。
3，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。
和面，擀皮，包饺子
1，包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。
2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状。
3，接着把面揉成一个光面团，面团讲究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时。
4，面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条。
5，将长面条切成或者揪成均匀的小面团。
6，将小面团按扁，注意要形状要圆。 主料 大白菜1颗 猪肉300克 饺子皮200克 辅料 香菇50克 姜50克 食盐3勺 味精3克 水适量
白菜猪肉馅
〖主料〗猪肉末200克克、胡萝卜100克、白菜350克。
〖辅料〗油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
〖做法〗白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会、胡萝卜也用料理机打碎。
3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。
4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。
5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。
6、取饺子皮，放上馅、将馅包住，边缘捏合紧。
8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好。
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三、猪肉白菜饺子做法 猪肉白菜饺子做法步骤
1、把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。
2、把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。
3、然后把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。
4、把白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。和面，擀皮，包饺子即可。
5、包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。