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方法一
步骤/方式一
用料：猪肉 300克、白菜 200克、面粉 400克、酵母 4克、生抽 2勺、老抽 2勺、油 4勺、盐 2勺料酒 1勺、洋葱 1/5个、姜 1片、花椒面 1/2匙
太太乐鲜鸡汁 1勺、蚝油 1勺、香油 1勺、糖 1匙
做法步骤：
1、大白菜洗净切条
步骤/方式二
2、放入搅馅器中绞成末
步骤/方式三
3、绞好的白菜撒适量盐翻拌均匀静置十分钟，去除多余水分和涩味
步骤/方式四
4、用手将白菜里面的水分挤出备用
步骤/方式五
5、五花肉剁成肉馅，加入适量洋葱末，姜末，生抽，老抽，油，盐，料酒，香油，太太乐鸡汁，蚝油顺时针搅拌均匀，适量分次加入一些冷水搅拌至肉馅将水完全吸收。
步骤/方式六
6、加入白菜末顺时针搅拌均匀
步骤/方式七
7、撒入少量花椒面搅拌均匀，直至肉馅上劲。
步骤/方式八
8、酵母用温水搅拌均匀静置十分钟加入面粉中，加入少许糖，合成面团发酵一到两个小时。
步骤/方式九
9、发酵好的面粉有很多蜂窝状结构
步骤/方式十
10、将面团平均分成几块，取其中一块揉成光滑的面团
步骤/方式十一
11、将面团揉成长条
步骤/方式十二
12、分成小剂子，按扁备用
步骤/方式十三
14、加入肉馅
步骤/方式十四
15、包成包子，静置二十分钟二次发酵
步骤/方式十五
17、冷水上锅，水开计时蒸十五到二十分钟（根据包子大小调整时间）闷三分钟，掀盖子需要快不要让锅盖上的水份滴落在包子上
步骤/方式十六
18、美味的猪肉白菜大包子完成，香而不腻。