猪肉白菜馅馅饼怎么调

一、猪肉白菜馅馅饼怎么调

材料：

猪肉、白菜、花椒、葱姜、香油、酱油、油、盐、面粉、清水

做法：

1、若想肉馅儿不腥味道好，先烧点开水，泡几粒花椒，晾凉后取花椒水，也可以用锅子熬煮些花椒水，味道更浓。

2、二肥八瘦的猪肉剁好后，加点儿盐拌匀，然后慢慢添加花椒水，边加水边搅拌，让肉馅儿充分吃进去，做成水打馅儿；葱姜剁碎，同一点点酱油、香油一起加进去拌匀。

3、然后剁点儿大白菜放进去。

4、一切准备工作就绪后，把肉馅儿与白菜拌匀即可。盐是提前加在肉馅儿里的，白菜放进去后，准备工作就绪后再拌匀白菜，免得白菜出水。这样白菜的营养也丝毫不会流失。

5、面要提前和好，面粉与温水和面即可，也可以做成半烫面，和好后盖上湿布，静置松弛半个小时。面粉与水的比例掌握在1斤面粉7两水左右。

6、面松弛好以后取出放案板上，用点儿干面，稍稍揉一下，分成小剂子，分别擀开，包入馅儿，包成包子形状。

7、收口向下，用手轻轻按扁按薄，两面换着按，不然馅儿会跑偏饼皮会厚。

8、中小火烙熟即可。

猪肉小白菜馅饼的做法步骤

猪肉小白菜馅饼的做法图解11. 猪五花肉剁成肉馅

猪肉小白菜馅饼的做法图解22. 小白菜洗净，用水焯熟

猪肉小白菜馅饼的做法图解33. 小白菜切碎，用手攥干水份，放入内馅中，再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油

猪肉小白菜馅饼的做法图解44. 将馅朝一个方向搅拌均匀，放置一会儿

猪肉小白菜馅饼的做法图解55. 和好的面分成小份，擀圆、包馅，按成饼

猪肉小白菜馅饼的做法图解66. 平锅烧热油，将饼烙到两面金黄即可

不好，肉和白菜都变质了，产生致癌物“亚硝酸钠”，对身体很不好的

猪肉白菜焖饼的做法

1.将肉切成片状

2.白菜冲洗一下

3.切成条状，不用太小

4.切好葱和尖椒

5.热锅放油

6.放入肉片翻炒一下再放入酱油

7.放葱姜翻炒

8.放白菜翻炒至多半熟

9.放入饼条，用锅盖焖一段时间

10.切好蒜

11.焖熟后加入醋香油和蒜瓣

12.调匀就可以享用了