用料
羊肉
300g
葱
适量
姜
1块
盐
适量
调馅料
适量
胡椒粉
适量
味精
少许
蛋清
适量
老抽
适量
面粉
400g
酵母
4g
水
适量
做法

1/11 羊肉洗净控水剁碎，葱姜切末放进羊肉里，用调馅料，盐，老抽，胡椒粉，蛋清，味精戴一次性手套，用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀，让肉馅充分上劲

2/11 温水把酵母化开，加入面粉和成面团室温发酵，发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气

3/11 用手揉成长条

4/11 切成小剂子

5/11 擀面杖擀成圆皮

6/11 放上肉馅

7/11 左手托着面皮，右手先从一边捏起打褶

8/11 全部捏好后上面封口

9/11 在封口处捏成造型，这样感觉是不是比刚才好看一些

10/11 全部包好包子后，蒸锅加水，放上一次性蒸布，把包子放进去二次发酵，发酵的时间根据室内温度掌握，天冷的时候二十分钟，温度高时十分钟即可

11/11 大火蒸四十分钟，关火后再虚蒸四分钟即可出锅