天天饪食怎样做肉大白菜包子好吃

主料

白菜

200g

猪肉

500g

面粉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

花椒粉

适量

料酒

适量

葱

适量

味精

适量

姜

适量

步骤

1.这是发好的面，用面碱和小苏打混合的水揉面至没有酸味

2.再加适量的干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发

3.猪肉剁成肉馅

4.葱姜切末

5.将所有调料一同放入肉馅里拌匀

6.白菜洗净切碎

7.用干净的纱布将白菜里的水分挤干

8.将白菜放入肉馅里拌匀

9.面团揉搓成长条状

10.再揪成稍大点的剂子

11.用擀面杖擀成面皮

12.取一面皮，放入适量的馅儿

13.从一端捏褶

14.最后捏成个包子

15.锅中坐水，将包子摆在帘子上，中间要留有空隙

16.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅

如何做白菜包子

【主料】：小麦面粉 600克猪肉(肥瘦) 350克白菜 600克

【调料】：大葱 20克，姜 6克，盐 6克，味精 3克，酱油 35克，料酒 10克，花椒粉 2克，碱 1克，香油 50克，酵母 15克。各适量。

1、将白菜洗净，切成碎末，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒；葱、姜去皮、洗净，切成末，备用。

2、将猪肉放入盆内，加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀，即成馅料。

3、将面粉与酵母一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

主料：大白菜，粉条

辅料：葱，姜，虾米，虾皮

调料：盐，味精，胡椒粉，油

做法：

1.自发面一块；大白菜放少许盐剁碎，用干净的纱布把菜里的汁挤干；

2.粉条用开水泡软以后剁碎备用；

3.泡好的虾米、虾皮剁碎备用；

4.先用油把挤干的大白菜拌匀，在把其他的辅料、调料放一起拌匀；尝下口味就可以包了,包好以后醒半小时，锅烧开水，冷屉上锅，大火20分钟即可。