小白菜肉包子馅儿的做法

淘菜谱 2023-03-10 04:05 编辑:admin 100阅读

一、小白菜肉包子馅儿的做法

想吃包子了,今天在菜场看到有小白菜卖,果断跟哥哥商量包小白菜包子。尝试做了下柳叶包,感觉不错。大家也可以试一试哦。

材料

主料:猪肉300g、小白菜500g、小麦面粉400g;

辅料:油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、醋适量、蚝油适量、酵母适量、温水适量、白砂糖适量、牛奶适量、大葱适量、姜适量

小白菜猪肉包

1

酵母、白砂糖用温水、牛奶冲匀,分次倒入小麦面粉中,活成光滑的面团,置温暖处醒发至2~3倍大。

2

大葱切丁,姜切丁,猪肉切丁,姜丁、大葱丁放入肉丁中,加少许盐、酱油、醋、甜面酱、蚝油拌匀,加入花生油拌匀锁住水分,腌制一会儿。

3

小白菜洗净,切丁,加少量盐拌匀,10分钟后挤出其中水分。

4

将腌制好的猪肉丁、小白菜丁放到一起,搅匀。

小白菜馅儿的肉包子,其实特别的好吃,把小白菜让开水稍微的轻轻的烫一下,然后给他攥干多余的水分,剁成馅儿之后和新鲜的猪肉放在一起里面,只需要加入一点点的咸盐味精和13香,然后再加入一点蚝油和油和酱油,然后搅拌均匀了,然后包就可以了

小白菜肉包子馅的做法,小白菜洗净用水焯一下,可以做馅,把肉拌好放在一起搅拌包包子就可以的

白菜肉包子馅儿的做法 可以把白菜切碎之后沥干水分 把肉馅调制好 然后放上白菜就可以

小白菜肉馅,只要你把小白菜清洗干净,肉用生抽小沫油加食用盐腌制了半个小时,这样可以加入小白菜搅拌均匀就可以做馅的。

二、小白菜包子馅儿怎样做?

材料:面粉、发酵粉、小白菜、猪肉、葱姜末、盐、味精、五香粉、香油。

原料:猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。

做法:

1、发面,用温水化开发酵粉,加入面粉和面,放在温暖的地方进行发酵。

2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。

3、白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。

4、包包子,包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。

5、包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开过取出包子。

三、青菜香菇大肉包怎么调馅最好吃?

400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水;

答:1、开水中加少许盐和食用油,这样焯出来的菜颜色更油亮,放入青菜焯水30秒左右,焯到青菜变色变软即可,不要焯太久,捞出过凉水,切碎后再攥一下水分。

2、香菇、放入锅中炒至断生。

3、所有食材放一起,加一点小苏打或食用碱搅拌均匀,这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味,可以根据个人喜好调整。

4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团,不用发面,直接切成剂子,我切了11个剂子,再擀成四周薄中间厚的面片,包成包子。可能会有些朋友问,不发面怎么会松软呢?其实这里采用的是一次发酵方式,即做好造型后再发酵,这样造型比较小发酵更快,也省了揉搓排气,更加快速。

5、包子包好后,放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右,体积变大手感变轻就可以了,这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定,与温度有直接关系,以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火,把蒸屉放上去,这样温度高发酵快。

6、水开入锅大火蒸10分钟,焖2分钟出锅,不要蒸太久,蒸太久了馅也会发黄,做到以上几点,你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子,包子皮特别松软,馅料绿绿的又香又嫩,非常好吃。

四、小白菜猪肉包子怎么做

前言

今天休息,打算给儿子做好吃的,儿子说想吃我包的肉包子了,自己包的包子皮薄馅多,特别香。

材料

主料:小白菜1000g、猪肉500g;

辅料:盐适量、鸡精3茶勺、花椒粉4茶勺、生抽适量、植物油适量、酵母适量、面粉适量、姜适量、葱适量

小白菜猪肉包子

1

小白菜摘洗干净

2

锅里水烧开,放小白菜氽烫三分钟,捞出过凉水。

3

烫好的白菜剁成菜末

4

面粉放盘里,用温水把酵母粉化开,和成面团,盖保鲜膜发酵。

5

猪肉末放盘里,加盐、花椒粉、鸡精、生抽、植物油调匀。

6

把剁好的小白菜放肉馅里

7

小白菜和肉馅顺时针拌匀

8

发好的面团有均匀的蜂窝眼,面团是原先的两倍大。

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把面团里的空气排空揉匀

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面团搓成长条,揪成大小相等的面剂子。

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用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片

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放上调好的肉馅

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用手把面片四周捏均匀的面褶

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这是包好的包子

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包子包好后醒发二十分钟,大火烧开锅蒸二十五分钟就好了,蒸好后不能马上开锅,要等五分钟之后再开锅。

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