一、牛肉包菜粉条包子馅的做法？
步骤/方式1
用料
水 180克
酵母 9克
面粉 350克
生抽 1勺
牛肉 260克
盐 12克
香油 1勺
白酒 1勺
白醋 9滴
粉条 1把
包菜 1棵（400克）
葱 1根
姜 20片
十三香 2勺
包菜洗净切碎
步骤/方式2
牛肉剁成肉泥，顺时针搅馅，加生抽，醋，酒
步骤/方式3
粉条煮一下
步骤/方式4
煮好趁热剁粉条（凉了就结团了）
步骤/方式5
粉条放入牛肉馅搅拌
步骤/方式6
放入包菜，拌馅，放食盐，和香油，这时候，开始飘香了
步骤/方式7
温水融化酵母倒入面粉搅成絮状
步骤/方式8
揉成面团发至两倍大
步骤/方式9
搓成长条，切成剂子
步骤/方式10
擀皮
步骤/方式11
包入馅料
步骤/方式12
包成包子
步骤/方式13
大火蒸20分钟
步骤/方式14
蒸好了
二、包菜做馅包包子应该和什么食材搭配才好吃？
包子馅我选的是酸香味醇的酸菜和猪肉搭配，既可以解腻又能开胃，包子皮中加入了少许的猪油的牛奶，让面皮更加的松软香甜。
酸菜馅大包子
By 纪
配料：
猪肉 400克、酸菜 200克、料酒 适量、鸡汁 少许、酱油 少许、面酱 少许、十三香 适量、葱姜 适量、精盐 少许、玉米油 适量、鸡蛋 一个
烹饪步骤：
1.先将姜切末放入肉馅中，同时把出了玉米油和鸡蛋以外的辅料放入肉馅中。
2.把肉馅拌均匀放入鸡蛋一个。
3.酸菜洗净控水。
4.切碎末。
5.将酸菜，葱末放入和好的肉馅中同时放入玉米油搅拌。
6.馅和好了。
7.准备牛奶加入少许猪油。发面放入猪油，面更松软。
8.将牛奶倒入面粉中同时放入少许白糖和适量发酵粉。和成面团。
9.大约一小时面发好了。
10.将面分成若干份。擀皮。
11.开始包馅。开水上锅蒸。
12.15分钟左右大包子出锅了。装入盘中，还算不错。味道真的太好了。还是酸菜的功劳！
烹饪小贴士：
1、酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用。
2、忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完；（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌；忌食没煮熟的酸菜菜肴；忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。
应该和粉条搭配才好吃，而且味道会特别的香，吃起来也会特别的美味。绝对会有一种流连忘返的感觉。
包菜做馅包包子应该和猪肉大葱搭配才好吃，这样既有肉又有菜包在一起会很香而旦不腻，因为有包菜馅也不会硬，有爱吃粉条的也可以少加些粉条这样更好吃。
这是一款非常好吃的包子，外皮松软、内馅滋润香浓，这款包子馅采用了两种蔬菜：圆白菜（也叫大头菜）和芹菜，这两种平常不搭嘎的食材碰到一起再配以猪肉馅还真是绝搭，吃过后肯定忘不了。特别是芹菜的加入，虽量不大却非常的提味道，清新解腻！
包菜做的包子可以加猪肉、虾仁等一些味淡的肉食食材搭配更好吃。包菜本身是微甜，搭配这些食材营养又美味。
三、卷心菜肉馅怎么做
用料
肉末 2斤
卷心菜 1颗
紫甘蓝 半颗
调味品 自己喜欢的口味就好
卷心菜肉馅的做法
四、包菜肉馅饺子做法
材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可