大白菜油渣包子的家常做法？

准备食材－大白菜适量猪油渣适量姜少许大蒜少许猪油少许盐少许料酒少许胡椒粉少许鸡精少许－步骤－1.大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用2.起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味3.加入猪油渣4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生5.加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可

油渣包子馅的最佳配方？

1、将发酵粉、泡打粉、白砂糖以及面粉搅拌均匀，加入温水以后揉成面团放在一旁发酵。

2、将粉条在温水中浸泡，泡好之后剁成碎末，胡萝卜干浸泡之后同样剁成碎末准备制作馅料。

3、猪油渣拿出来用刀剁碎，剁得越碎，最后的包子口味才会越好；之后把剁好的三种食材一起放在盆中备用。

4、将小葱切碎，之后将其撒在馅料上面，剁碎的小葱能够很好的增添馅料的香味，而且荤素搭配，吃起来更加健康。

5、在馅料当中加入十三香起到增香提味的作用；之后锅中烧油，油温八成热的时候舀一勺出来淋在葱花上，彻底激发馅料的香味，然后后搅拌均匀。

6、在搅拌好的馅料当中加入食盐、鸡精和酱油继续调味，然后加入香油搅拌均匀，加入香油以后馅料会特别香，包子也更好吃。

7、将面团揉好排出其中的气体，然后分成大小相同的剂子。

8、捏好剂子之后开始擀面皮，大小要均匀，厚薄也要适当，在其中放上包子馅，然后用平时包包子的手法包好就可以了，注意收口一定要捏紧，否则最后包子会在制作过程当中破碎。

9、包包子的手法可以根据自己的喜好来决定包子的大小，也可以根据自己的食量来决定；包好之后在蒸锅当中放水，然后放上吸油纸，水开之后上锅蒸20分钟左右就好了。蒸好以后的油渣包子味道鲜美，热气腾腾，绝对不会让人失望。