一、包菜肉馅包子做法窍门？
主料
中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把
辅料
干酵母6克，室温凉水350克，油30克
调料
酱油40克，黄豆酱2大勺
做法步骤
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；
2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；
4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；
6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；
8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9. 和肉末粉丝充分拌匀；
10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13. 包成包子；
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；
15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！
二、卷心菜猪肉包子的做法，卷心菜猪肉包子怎么做
主料中筋面粉400g圆白菜300g猪肉馅200g 辅料花椒油适量精盐适量香油适量酱油适量十三香适量大葱适量酵母粉2220g
步骤
猪肉圆白菜包子的做法步骤11.中筋面粉中加入酵母和水，揉成面团，室温饧发20分钟
猪肉圆白菜包子的做法步骤22.利用饧面的时间制作馅料：首先将圆白菜切成小块，用料理机打碎
猪肉圆白菜包子的做法步骤33.接着拌肉馅，猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香，顺一个方向搅拌上劲
猪肉圆白菜包子的做法步骤44.加入圆白菜碎和葱末
猪肉圆白菜包子的做法步骤55.再加入盐和香油，搅拌均匀，馅料就完成了
猪肉圆白菜包子的做法步骤66.将饧发好的面团，排气后，揪成小剂子，擀成中间厚，四边薄的包子皮
猪肉圆白菜包子的做法步骤77.加入1勺馅料，捏成包子
猪肉圆白菜包子的做法步骤88.入蒸锅，二次饧发15分钟
猪肉圆白菜包子的做法步骤99.然后大火烧开锅，转中火，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可
小贴士
圆白菜拌馅，一定要现拌现用，并且盐要最后放，避免出汤；
包子一定要二发到位，这样蒸出来的包子表皮才饱满。
三、菜包肉包的最简单的做法？
用料
面粉 750克
猪肉馅 380克
酵母 5克
白菜叶 8片
姜 1小块
辣椒面 5克
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
十三香 少许
植物油 适量
盐 适量
糖 5克
做法步骤
1、将750克面粉，3克糖，4克盐混合
2、酵母用450ml温水化开
3、面粉里再加一点橄榄油，然后用酵母水混合面粉和面
4、和好面团后先盖盖子醒30分钟
5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合
6、半小时后再揉面团，面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时
7、两小时后，将面团分成24个小团，每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。
8、包子差不多发大以后开火，先大火把水烧开，然后转中火再蒸15分钟，即可出锅。
四、卷心菜粉条包子馅的做法？
主料
中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把
辅料
干酵母6克，室温凉水350克，油30克
调料
酱油40克，黄豆酱2大勺
做法步骤
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；
2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；
4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；
6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；
8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9. 和肉末粉丝充分拌匀；
10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13. 包成包子；
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；
15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！