一、肉馅包子都放什么配菜呢？
可以放的很多呀。
1.是大白菜，尽量不用叶子，因为不实成，切成小丁，不用剁；
2.是胡萝卜，去皮，切成小丁，剁碎。最好是和大葱一起用，胡萝卜占三分之二，大葱占三分之一；
3.是香菜，味道不错。切成小段儿即可；
4.是酸菜，洗净，剁碎；
5.是芹菜（西芹更好），洗净剁碎；另外还有用豆角、茄子等做馅儿的。都是根据个人喜好而做之的。
猪肉的可以放一些酸菜，白菜，芹菜，蘑菇，和猪肉混合在一起做包子，把肉和馅调好，放一些调味品这类的，放油鸡蛋，和好了就可以了
肉馅包子配菜放白菜
猪肉和白菜包包子好吃，猪肉也可以和荠菜包包子，也好吃。白菜包子营养丰富，家人爱吃，白菜包子，还省事。荠菜野菜的一种，有一种特别的味道，还有营养。或者和芹菜和好吃，和马齿苋包包子，大大的油，特别好吃，把晒干的马齿苋泡开，再和猪肉一起包饺子，特别好吃。
二、白菜馅的包子的做法是什么？
主料：面粉500克 、圆包菜300克 、猪肉180克。
辅料：芹菜70克、老抽4勺、芝麻油1勺、五香粉半勺、细砂糖2勺、香葱适量、鸡精小半勺、酵母粉5克、温水适量、生抽2勺、盐10克。
做法：
1、将面粉加入酵母粉用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵（40分钟左右）
2、将包菜，芹菜洗干净切成碎末加入5g盐，搅拌均匀静置几分钟。
3、静置这种状态，包菜明显出水后即可。
4、将包菜出的水倒掉，将包菜碎用清水淘洗一遍，挤干包菜的水分，图中是已经洗完挤干的样子（避免包菜蒸的时候出水）。
5、加入猪肉末搅拌均匀，猪肉末建议选择半肥半瘦的最好。
6、将所有调馅用的调料（生抽，老抽，细砂糖，五香粉，盐，芝麻油，鸡精）置于碗中搅拌均匀后，倒入猪肉白菜馅里搅拌均匀，这样包子馅儿就最好了。
7、发酵好的面团呈蜂窝状即可取出。
8、将发酵好的面团取出，在案板上撒上干粉揉2-3分钟排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
9、擀面杖将每一个面剂子擀成周边薄中间厚的面皮。准备包包子。
10、蒸锅加水，蒸格刷油（有纱布的最好垫上纱布）包好的包子放蒸格上盖上锅盖二次发酵5-10分钟（这时候还没开火）
11、二次发酵好的包子，开火隔水蒸20分钟后关火不开盖焖5分钟即可出锅。
三、白菜包子馅的做法和配方是什么？
准备用料：木耳10g、白菜100g、胡萝卜50g、大豆腐100g、海米30g、葱花10g、海鲜酱油5ml、盐20g、鸡精5g。
1、木耳泡发内1小时容候切碎
2、豆腐放油锅中炸成金黄色后切成颗粒
3、海米用水泡10分钟
4、葱花切配好
5、白菜切成末，用盐腌制30分钟
6、胡萝卜插成丝后切成末用盐腌制10分钟
7、把白菜和胡萝卜用清水漂洗后攥干
8、各种蔬菜放入盆中
9、加入油，盐，鸡精和海鲜酱油调试好口味