猪肉白菜馅饺子，如果选猪肉做馅的话，尽量选五花，因为五花肉又有肥的又有瘦的，这样吃起来饺子既不会柴，也不会嗯，很油，选一块上好的五花肉去皮剁成肉泥，然后放上盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，生抽，老抽蚝油料酒，最后再打上一个鸡蛋，给他充分搅拌，然后在线聊里打上一个鸡蛋，充分搅拌搅拌，以后放上食用油，然后放上一点香油嗯，把肉馅给它腌起来，然后，选一个大白菜，把白菜根给他剁下来，然后只留邦彦，也不要把白菜剁碎，然后稍微在白菜里面放上一点盐，让他杀杀水分，然后把白菜馅给她用，替补拧干，拧干白菜馅里面的水分，然后让他嗯和肉馅充分搅拌嗯，充分搅拌，以后在冰箱里冷藏十分钟左右嗯，冷嗯，冷藏过的馅儿捏饺子的时候比较好用，这样猪肉白菜馅儿就给他做好了，你就可以和块面给他捏了
你好
食材明细
肉馅、白菜、饺子皮、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、水、色拉油、葱姜末。
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.
4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
5、取一个饺子皮，放少许馅料。
6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
7、锅内倒水。水开后下入饺子。
8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
望采纳祝你好运
猪肉白菜饺子馅儿食材:姜10克，葱50克，白菜200克，鸡蛋50克，瘦猪肉馅500克，盐十克，饺子皮100克。做法:1:把白菜洗净切碎，用盐腌10分钟，渍出水分，沥干备用，葱姜切末，鸡蛋搅匀。
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把盐、鸡蛋、葱、姜调入肉馅，搅拌均匀。
3:
搅拌过程中，分3次往肉馅中加水，加入白菜搅拌均匀。
4:肉馅做好即可包饺子。